Cum să gătiți filetul de vită în cuptor

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
sfaturi
avertisment
Ce ai nevoie

Fileul este o bucată de carne de vită situată pe spatele boul. Filet mignon înseamnă "fillet gustos" în franceză și este cunoscut ca cea mai moale parte a boul, care posedă cel mai mic conținut de grăsime. Această rețetă pregătește o tăietură de 2,2 kg filet mignon care servește până la 10 persoane și durează între două și trei ore în cuptor.

instrucțiuni de ghidare

Filet mignon este o carne gustoasă care vine din spatele boul (Imagine Filet Mignon de către Graphix de la Fotolia.com)

Puneți o linguriță de sare, o linguriță de piper, o linguriță de usturoi, o cană de vin roșu uscat și o jumătate de ceasca de supă într-o pungă de plastic care poate fi sigilată și amestecată. Puneți filetul în interiorul sacului, sigilați-l și lăsați-l în frigider.
Lăsați friptul să se condimenteze între una și două ore, apoi scoateți-l din frigider. Salvați condimentele pentru utilizare ulterioară și puneți carnea într-un vas de coacere în timp ce preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Coaceți filetul timp de zece minute și turnați aroma peste el. Reduceți căldura la 175 de grade și pregătiți-o timp de încă 20 de minute, adăugând deasupra carnea din nou la fiecare zece minute.
Scoateți fileul din cuptor și puneți-l pe placa de tăiere. Acoperiți carnea cu folie de aluminiu și lăsați să stea timp de 5 până la 10 minute. În acest timp temperatura internă a cărnii va crește cu câteva grade.
Scoateți folia din partea de sus a filetului și tăiați în fripturi mici cu un cuțit ascuțit, servind-o imediat pentru un gust și o textură mai bună.

sfaturi

O combinație de condimente gata preparate sau preparate la domiciliu la alegere poate fi de asemenea utilizată pentru a înlocui acea rețetă, alegeți versiunea preferată și nu vă fie frică să efectuați teste și experimente!
Fileul prăjit în cuptor poate fi servit la cald, la rece sau la temperatura camerei, deoarece carnea este extrem de delicată și continuă în acest mod în oricare dintre alternative.

avertisment

Pe măsură ce temperatura va crește cu câteva grade în timp ce carnea se sprijină pe folie de aluminiu, dacă preferați mai multă carne proastă, reduceți timpul de gătire în două sau trei minute.