Cum să producă alcool etilic din trestia de zahăr

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Ce ai nevoie

Alcoolul etilic sau etanolul poate fi produs din diferite lichide care conțin zahăr, cum ar fi sucul de trestie de zahăr. Conținutul de etanol va fi determinat în principal de cantitatea de zahăr din sucul de trestie de zahăr. Drojdia adăugată la sucul de trestie de zahăr va transforma zahărul în alcool. Se obține apoi o băutură cunoscută ca kilju, care nu are altă aromă pe lângă gustul alcoolului.

instrucțiuni de ghidare

Din sucul de trestie de zahăr puteți produce alcool etilic (Pakistan 028 Zuckerrohr imagine de Arnim Schulz de la Fotolia.com)

Obțineți cel puțin 1/2 litru de suc de trestie de zahăr. Puteți ajunge direct de la producător sau de la un supermarket. Asigurați-vă că sucul nu conține conservanți care să împiedice creșterea drojdiei. Sucul de trestie de zahăr este în esență apă de zahăr. Prin urmare, puteți, de asemenea, să o fabricați.
Măsurați concentrația de zahăr din sucul de trestie cu un saccharometru. Așezați instrumentul într-o probă din stoc și citiți măsurarea suprafeței bulionului.
Ajustați conținutul de zahăr al bulionului, astfel încât concentrația sa să fie cuprinsă între 9% și 25%. O concentrație mai mică de 9% poate împiedica băutura să îmbătrânească bine și să influențeze stabilitatea acesteia. Dacă concentrația de zahăr depășește 25%, zahărul poate rămâne la sfârșitul procesului de fermentație care poate duce la un al doilea proces de fermentare după îmbutelierea băuturii. Adăugați apă pentru a reduce concentrația zahărului și adăugați zahăr pentru ao mări.
Se toarnă sucul de trestie de zahăr într-un borcan din plastic și se adaugă un vârf de drojdie. Trageți o gaură în capacul vasului și închideți-o. Lasati butoiul sa fermenteze intr-un loc racoros pentru o saptamana sau doua pana cand tot zaharul este transformat in alcool etilic.
Cu ajutorul unui sifon, transferați partea superioară a sucului de trestie de zahăr în sticle care părăsesc sedimentele din borcanul din plastic. Kilju se poate bea imediat, deși continuă să se îmbunătățească cel puțin un an. Puteți, de asemenea, să creșteți concentrația de alcool a kilju prin distilarea băuturii.