Cum să gătești fasole uscată într-un cuptor convențional

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Ce ai nevoie

Fasolea uscată este o alternativă excelentă la fasolea conservată, are un conținut scăzut de sare și mai mulți nutrienți. În plus, ele sunt de obicei ieftine. Unii descoperă că boabele uscate de gătit sunt dificile, dar procesul nu este complicat. Învățați cum să gătiți fasole uscată vă va face să vă bucurați de substanțele nutritive și să gustați cât mai bine posibil.

instrucțiuni de ghidare

Învățați să faceți fasole (Blue Jean Imagini / Digital Vision / Getty Images)

Îndepărtați fasolea din sac și plasați-o pe o suprafață, cum ar fi o farfurie sau un blat. Alegeți cu grijă boabele, aruncați pietre și alte impurități care ar putea apărea, pe lângă boabele deteriorate sau învins. Spălați fasolea în apă rece.
Puneți fasolea într-un castron și lăsați-i să se înmoaie în apă răcită timp de opt ore. Lentila, fasolea și mazărea uscată nu trebuie să fie ude, spre deosebire de alte tipuri de fasole. Acest proces face ca cerealele să fie mai ușor de gătit. Fasolea boabă are, de asemenea, un nivel redus de acid fitic (componente care inhibă abilitatea noastră de a absorbi substanțe nutritive importante precum fierul și zincul) și zaharurile complexe nedigestibile (responsabile de flatulența cunoscută care apare după ce mănâncă fasole), ceea ce le face mai digerabile și sănătos. Acest aliment va elibera, de asemenea, toxine în apă, care, din acest motiv, nu ar trebui refolosite. (Vezi referința 1). Dacă nu aveți timp să înmuiați boabele timp de opt ore, acestea pot fi fierte și apoi înmuiate timp de două până la patru ore.
Spălați bine boabele și puneți-le într-o tavă potrivită pentru a fi utilizate în cuptor (puteți prefera să utilizați un vas de coacere sau o tava special creată pentru a găti fasolea). Adăugați trei până la patru părți apă sau bulion la fiecare parte a fasolei, în funcție de grosimea dorită a bulionului.
Puneți condimentele la gust și puneți fasolea să gătească. Cu excepția cazului în care rețeta dvs. specifică acest lucru, evitați utilizarea sarelor sau a oricăror ingrediente acide în acest pas (cum ar fi vinul, roșiile sau var), deoarece acest lucru va face boabele mai rezistente și mai rezistente la sfârșitul procesului. De asemenea, vor crește timpul de gătire al fasolei. Unele dintre condimentele care se amestecă bine cu fasolele sunt frunza de dafin, piperul, piperul întreg, boabele de chimen, coriandrul, ardeiul dulce și ardeiul iute.
Se pune tigaul într-un cuptor la 85 ° C și se fierbe timp de patru până la șase ore. Puteți adăuga condimente acru sau sărat în ultima oră.