Cum să faci fillete de pui cu pâine prăjită, delicate și suculente, în sudul Statelor Unite

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
sfaturi
avertisment
Ce ai nevoie

Carnea de pui prajita de pui este o reteta clasica sudica. Secretul de al face să fie moale și suculent este să folosești o filetă moale și să nu o superiori. Fripturile rotunde care au fost înmuiate sub formă de cuburi sunt ideale. Dacă fripturile cubanez nu sunt vândute în locul în care locuiți, întrebați măcelarul să înmoaie carnea sau să vă aloce timp pentru a-l face acasă. Mâncarea are acest nume prin felul în care carnea este pâine și prăjită, apoi servită cu un sos pe bază de lapte.

instrucțiuni de ghidare

Fileuri de pui filetate (Photos.com/Photos.com/Getty Images)

Combinați făina de grâu, sare, piper negru și praf de usturoi într-un vas puțin adânc. Rezervați două linguri de făină de grâu condimentată pentru a le folosi în sos. Acoperiți cele două părți ale cărnii cu restul făinii și puneți fripturile pe foaia de copt până când toate bucățile sunt gata.
Încălziți o jumătate de pahar de ulei într-o tigaie greu peste căldură medie.
Se toarnă un strat de lapte de 1 cm în celălalt vas de mică adâncime. Se înmoaie fiecare fileu în lapte, se rotește pentru a acoperi ambele părți. Scoateți filetul de lapte și puneți-l înapoi în amestecul de făină de grâu, acoperind din nou ambele părți.
Se prăjește fileul în uleiul fierbinte. Când fundul este de aur, rotiți filetul și înnebuniți cealaltă parte. Fripturile sunt subțiri și se pregătesc repede, așa că priviți-le îndeaproape. Dacă fripturile se înmoaie înainte ca carnea să fie complet gătită, coborâți căldura și scoateți tava din arzător timp de două minute.
Lăsați fileurile pâine să scurgă excesul de ulei pe un suport metalic sau pe o placă învelită cu prosop de hârtie.
Scoateți cea mai mare parte a uleiului, lăsând doar două linguri în tigaie. Aduceți din nou la foc și adăugați făina de grâu rezervată. Se amestecă timp de un minut sau două până când gătește grâul și începe să se îngroape ușor.
Adăugați două cești de lapte proaspăt în tigaie și amestecați bine pentru a încorpora orice particulă care a rămas pe fundul tăvii.
Aduceți sosul la căldură scăzută și gătiți până la gros. Nu fierbeți.
Gustați sosul și reglați condimentele, dacă este necesar. Serviti filetul acoperit de sos.

sfaturi

La pasul 7, puteți folosi două cesti de bulion de carne în loc de lapte, dacă doriți. Puiurile de pui fierte sunt adesea servite cu cartofi piure sau cârnați de cârnați.

avertisment

Aveți grijă când condimentezi sosul. Făina de grâu este deja condimentată, așa că gustați înainte de a adăuga mai multă sare sau piper negru.
Aveți grijă când manipulați tigaia și uleiul fierbinte.