Conţinut
- Explicarea chimiei de bază a sării și a bicarbonatului de sodiu
- Observarea diferențelor structurale
- Demonstrarea diferențelor chimice
- Cum se utilizează sarea și bicarbonatul de sodiu
Sarea și bicarbonatul de sodiu pot fi similare pentru copii la prima vedere, dar diferențele lor pot fi demonstrate într-o serie de moduri simple. Compușii pot fi explicați în primul rând prin nivelul chimic, cum ar fi îmbinarea diferiților atomi în moduri diferite. Copiii pot observa diferențele structurale folosind un microscop și pot demonstra proprietăți chimice diferite, creând o reacție interesantă de bicarbonat de sodiu. Aceste activități ajută la explicarea diferitelor utilizări ale sării și bicarbonatului de sodiu în viața noastră de zi cu zi.
Explicarea chimiei de bază a sării și a bicarbonatului de sodiu
Elementele, care formează blocuri de materie, se atașează unele la altele în moduri diferite pentru a forma compuși. Sarea și bicarbonatul de sodiu sunt ambii compuși, dar cu elemente diferite. Sarea este formată din doi atomi încărcați numiți ioni sodiu (Na) și clorură (Cl). Bicarbonatul de sodiu este un compus mai complicat, conținând un atom de sodiu, un atom de hidrogen, un atom de carbon și trei atomi de oxigen. În termeni chimici, sarea este denumită clorură de sodiu și bicarbonat de sodiu sub numele său propriu sau hidrogen carbonat de sodiu. Diagramele atomilor de clorură de sodiu și bicarbonat de sodiu vor face diferențele chimice mai clare.
Observarea diferențelor structurale
Un microscop îi va ajuta pe copii să recunoască faptul că există proprietăți fizice ale obiectelor care pur și simplu nu pot fi detectate cu ochiul liber. Deoarece sodiul este încărcat pozitiv și clorura este încărcată negativ, cei doi atomi se reunesc într-o legătură foarte strânsă. Ca rezultat, sarea are o structură cristalină, ceea ce înseamnă că observarea la microscop dezvăluie mici cristale în formă de cub. Aceste cristale nu vor fi prezente într-o imagine mărită a bicarbonatului de sodiu.
Demonstrarea diferențelor chimice
Sarea și bicarbonatul de sodiu au proprietăți foarte diferite, deci se comportă diferit atunci când sunt combinate cu alte lucruri. O demonstrație simplă se poate face prin combinarea a două lingurițe de bicarbonat de sodiu cu ¼ cană de oțet. Bicarbonatul de sodiu este o bază, ceea ce înseamnă că acceptă ioni de hidrogen (atomi încărcați pozitiv) pentru a obține stabilitate. Atunci când este combinat cu un acid precum oțetul, care este compus din ioni de hidrogen, are loc o reacție chimică. Rezultatul este eliberarea de dioxid de carbon, care produce spumă și lichid. Sarea nu este o bază precum bicarbonatul de sodiu, așa că combinarea sării cu oțetul nu va avea acel efect dramatic.
Cum se utilizează sarea și bicarbonatul de sodiu
Același efect de spumă observat în reacția oțetului explică modul în care bicarbonatul de sodiu funcționează ca agent de fermentare, ușurând pasta sau aluatul bătut și permițând adăugarea mai multor aer în alimentele noastre. Faptul că bicarbonatul de sodiu este abraziv, capabil să spargă sau să uzeze alte materiale, îl face util și ca agent de curățare în unele paste de dinți și produse de curățat. Importanța sării în viața noastră de zi cu zi este mult mai extinsă. Păstrează un echilibru fluid în corpul nostru și, atunci când este combinat cu iod, poate fi folosit pentru aromatizarea alimentelor pe care le consumăm.