Conţinut
- Legarea ardeilor
- Pasul 1
- Pasul 2
- Pasul 3
- Pasul 4
- Pasul 5
- Cum se usucă ardeii în cuptor
- Pasul 1
- Pasul 2
- Pasul 3
- Pasul 4
Ardeii iute (Capsicum annuum) sunt o varietate de ardei ușor de cultivat de oricine. Se maturizează când au între 12 și 15 cm lungime și își continuă culoarea roșu aprins după ce sunt deshidratați. Când sunt uscate, pot fi adăugate la orice fel de mâncare picantă, deoarece gătesc și sunt fragede, cu o aromă intensă. Puteți utiliza o metodă veche pentru a păstra aroma ardeilor legându-i pe un șir și uscați-i în soarele și în briza toamnei, pentru a-i usca până când sunt gata pentru iarnă.
Legarea ardeilor
Pasul 1
Recoltați ardeii iute când sunt roșii aprinși și încă fermi. Spălați ardeii cu apă și săpun, apoi clătiți-le bine și lăsați-le să se usuce la aer.
Pasul 2
Tăiați o bucată de fir de matlasare lung de 60 cm și legați-o de capătul unei scobitori lungi sau a unui băț. Treceți celălalt capăt al firului printr-un ac gros.
Pasul 3
Treceți acul prin tulpina unui ardei iute. Glisați ardeiul în jos până când se află la aproximativ 2,5 cm de scobitoarea sau bățul. Luați o buclă de fir în jurul tijei și treceți din nou acul prin ea, în aceeași direcție pe care ați folosit-o inițial. Legarea ardeiului de două ori îl va împiedica să alunece de-a lungul liniei în timp ce îl agățați.
Pasul 4
Treceți acul printr-un alt ardei iute și glisați-l de-a lungul firului până când este la aproximativ 2,5 cm distanță de primul. Ocoliți firul și treceți din nou acul prin tulpină. Continuați să legați ardeii cu această metodă până când rămân doar aproximativ 15 cm de fir.
Pasul 5
Legați capătul liber al liniei de acoperișul verandei, pe o margine din garaj sau în orice alt loc care permite ardeilor să primească lumina soarelui și briza rece în fiecare zi. Lăsați ardeii să se usuce aproximativ două săptămâni până când sunt tari și pieleți.
Cum se usucă ardeii în cuptor
Pasul 1
Spălați ardeii și inspectați-i pentru a vedea dacă sunt zdrobiți, deteriorați sau deteriorați în vreun fel. Aruncă ardeii răsfățați pe care îi găsești.
Pasul 2
Purtați mănuși de cauciuc pentru a împiedica lichidul din ardei să vină în mâinile voastre. Feliați ardeii în cercuri de 6 mm.
Pasul 3
Aranjați feliile de ardei într-un singur strat pe o foaie de biscuiți. Așezați tigaia într-un cuptor preîncălzit la cea mai mică temperatură posibilă, cum ar fi 60 ° C. Lăsați ușa cuptorului ușor întredeschisă.
Pasul 4
Întoarceți ardeii o dată la oră până se usucă complet.