Cum să gătești un pui pe o grătar de grătar

Video: Pulpe de pui la cuptor dar ca la gratar! Pulpe de pui pe gratarul cuptorului cu legume la tava

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Ce ai nevoie

Gătirea unui pui pe o scuipă rotativă este o modalitate de a găti întreaga pasăre folosind gratarul. Un biban rotativ transformă carnea astfel încât întreaga pasăre să gătească în mod uniform și pielea este acoperită cu sucuri de pui pentru a menține carnea suculentă și umedă, iar pielea este crocantă. Nu contează dacă aveți un grătar de cărbune electric, gaz sau convențional; este posibil să utilizați un kit care transformă gratarul comun într-o funcție de rotație. De asemenea, puteți utiliza un bici care se află pe contorul de bucătărie dacă nu aveți un grătar.

instrucțiuni de ghidare

Pui gătit pe o scuipă rotativă (friptură de pui de către Vladislav Gajic de la Fotolia.com)

Pregătiți-vă grătarul. Fiecare dintre ele este diferită, așadar montați butelia rotativă conform instrucțiunilor producătorului pentru gratarul dvs. specific. Înainte de a se ridica, testați bivolul pentru a vă asigura că acesta se rotește.
Puneți o formă sub scuipă pentru a colecta orice scurgere. Umpleți formularul cu 2,5 cm de apă. Acest lucru va împiedica apariția flăcărilor pe grătar din cauza stropilor de grăsime și sucuri.
Preîncălziți grătarul la temperatura de 162 ° C. Asigurați-vă că aveți suficient gaz sau cărbune pentru a menține incendiul ars timp de o oră sau două, în funcție de mărimea puiului. Unele gătesc în 35 de minute, în timp ce altele durează mai mult. Timpul de gătire depinde, de asemenea, de temperatura gratarului.
Pregătiți puiul prin înlăturarea copiilor. Păstrați-le în congelator și utilizați-le într-o altă rețetă. Legați carnea de pui cu șir de măcelar, îmbinându-i picioarele. Aceasta împiedică aripile și picioarele să lovească grătarul și să ardă. Rabuiți aripile astfel încât vârfurile lor să fie prinse în spatele gâtului puiului. Consultați pasărea cu mirodenii la alegere, cum ar fi sarea și piperul.
Introduceți bivolul în pui, începând de la gât și în partea de jos, de unde ați scos copiii. Poziționați puiul astfel încât să se afle în mijlocul bolșului.
Montați bratul de pe setul rotativ și porniți-l. Dacă puiul tău se mișcă sau scuipatul rotativ nu se rotește ușor, îndepărtează-l și muște pasărea pentru a redistribui greutatea mai uniform.
Gatiti puiul cu 1/4 cana de unt amestecat cu o cantitate egala de apa. Apa după primele 10 minute și apoi la fiecare 15 minute până când puiul este gata.
Opriți rotisorul după 35 de minute și testați puiul cu un termometru pentru carne. Dacă temperatura citită este de 73 ° C, pasărea este pregătită. Dacă nu, porniți din nou bivolul și continuați să gătiți.
Opriți rotisorul și puneți mănuși termice înainte să scoateți bivolul. Puneți puiul pe o farfurie și trageți bivolul.