Conţinut
Dacă vă întrebați de ce rulourile de cină nu au acel factor de strălucire atractiv, cum ar fi pâinea de panificație sau dacă pâinea proaspătă la cuptor pare puțin plictisitoare, săriți pasul în care strălucirea va fi adăugată. Mulți brutari profesioniști și muncitori în restaurante își perie pâinea cu ouă bătute, înainte de a-i termina de coacere, pentru a da coajei un strălucire. Puteți, de asemenea, să periați ouă bătute pe pâinile pre-coapte pentru cină, înainte de a le introduce în cuptor, pentru a le reîncălzi. Ouăle bătute de diferite forme creează niveluri diferite de strălucire și culoare, dar gălbenușurile de ou cu apă vor da o strălucire mai mare aspectului crustei de pâine.
Pasul 1
Spargeți un ou în două, peste un castron și separați gălbenușul de alb, transferând gălbenușul între cele două jumătăți ale cojii. Albușul de ou va cădea în castron atunci când faceți acest lucru.
Pasul 2
Așezați gălbenușul de ou într-un vas separat. Aruncă clar.
Pasul 3
Adăugați 1 linguriță de apă în gălbenușul de ou și amestecați. Gălbenușul va da o strălucire și o culoare profundă atunci când pâinea este coaptă.
Pasul 4
Periați, cu o pensulă, amestecul de gălbenuș de ou și apă pe vârful pâinii care este complet crescută sau pe chifle pre-coapte pentru cină.
Pasul 5
Terminați coacerea pâinii conform rețetei sau instrucțiunilor de pe ambalaj sau până când pâinea este aurie și cu o coajă strălucitoare.