Cum să înlocuiți făina de grâu cu făină de migdale

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
sfaturi
Ce ai nevoie

Alergiile la grâu și intoleranțele la gluten vă pot împiedica să folosiți făină de grâu alb în rețetele dumneavoastră. Sau poate doriți să faceți un tort, dar numai făină de migdale. Indiferent de motiv, făina de migdale poate înlocui cu succes făina albă în majoritatea rețetelor. Puteți chiar să vă faceți propriile făine din nuci întregi. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, făcând făină de migdale proaspătă împiedicată să devină rancid când este depozitată.

instrucțiuni de ghidare

Fă-ți propriul făin de migdale prin plasarea unei jumătăți de migdale de mâncare tăiată la un moment dat într-un procesor de bucătărie sau într-un măcinător de condimente. Moa aceeași cantitate de migdale echivalente cu porțiunea de făină care urmează să fie utilizate. De exemplu, dacă aveți nevoie de 2 cești de făină de migdale, faceți 2 căni de migdale. Moa oleaginoase la mai multe intervale scurte, sau vei avea unt de migdale în loc de făină.
Înlocuiți toată făina albă în toppinguri, pâine și paste făinoase cu aceeași cantitate de făină de migdale.
Amestecați făina de migdale cu alte făine pentru a înlocui cantitatea totală de făină albă utilizată pentru coacere. Utilizați migdalele măcinate până la 1/3 din făina albă totală și utilizați alte făine fără gluten pentru celelalte 2/3 din total. De exemplu, puteți folosi 1/3 cană de făină de orez, 1/4 cană de amidon din cartofi și două linguri de făină de cassava cu 1/3 ceașcă de făină de migdale pentru a înlocui 1 ceașcă de făină albă într-o rețetă.
Pentru a replica elasticitatea glutenului în aluat, adăugați 3/4 linguriță de gumă de xantan la făină de migdale în rețete de pâine, 1/2 linguriță în prăjituri sau 1/4 linguriță în biscuiți pentru fiecare 1 ceașcă de făină albă înlocuită.