Conţinut
Stevia este un produs natural folosit ca supliment alimentar și îndulcitor. Potrivit Asociației Europene Stevia, este de 300 de ori mai dulce decât zahărul. Spre deosebire de zahăr, stevia este o plantă fără calorii care nu mărește glicemia, ceea ce înseamnă că este o alternativă pentru persoanele care au nevoie să-și controleze aportul de glucoză. Sud-americanii au folosit această plantă de sute de ani pentru a îndulci mâncarea și băuturile. De asemenea, a fost folosit de zeci de ani în Asia, potrivit asociației.
Pasul 1
Alegeți o rețetă și citiți ingredientele pentru a vedea cât este nevoie de zahăr. Pentru fiecare ceașcă de zahăr, utilizați o linguriță de stevie lichidă, conform site-ului web Stevia Info. De exemplu, dacă rețeta necesită 1/2 cană de zahăr, folosiți 1/2 linguriță de stevie lichidă.
Pasul 2
Utilizați un picurător atunci când înlocuiți cantități mai mici de 1/4 ceașcă. De exemplu, dacă rețeta necesită 1 linguriță de zahăr, adăugați între două și patru picături de stevie lichidă. Începeți cu cea mai mică sumă. Gustă-l pentru a vedea dacă este suficient de dulce înainte de a adăuga mai multe picături.
Pasul 3
Adăugați 1/3 cană de lichid la rețetă pentru a înlocui aluatul pierdut fără adaos de zahăr. La efectuarea substituției, lichide precum sucurile cu fructe 100%, apă sau albușuri trebuie amestecate în rețeta pentru fiecare ceașcă de zahăr înlocuită de stevia.De asemenea, puteți adăuga iaurt, sos de mere, unt de mere sau orice alt piure de fructe care se potrivește cu rețeta.
Pasul 4
Cunoașteți limitările atunci când gătiți cu stevia. Evitați utilizarea acestuia atunci când pregătiți feluri de mâncare care conțin drojdie, cum ar fi pâinea sărată și dulce. Asigurați-vă că mâncarea este gata punând o scobitoare sau un cuțit în aluat, în loc să așteptați ca aluatul să devină auriu.