Conţinut
Cu mult înainte de cuptoarele electrice și grătarele pe gaz, oamenii găteau și prăjeau totul la foc. Astăzi, cel mai apropiat lucru este un grătar de cărbune, care poate fi folosit mai mult decât pentru a coace hamburgeri sau fripturi pentru grătare. Gătitul și prăjirea pe acest tip de grătar funcționează prin direcționarea alimentelor spre a primi căldură indirect. Acest lucru permite mâncarea să gătească sau să se coacă în interiorul căldurii grătarului atunci când este închisă, peste flăcări, reproducând căldura indirectă a unui cuptor. Folosind un termometru pentru grătar, veți cunoaște temperatura la care mâncarea este prăjită, făcând grătarul să funcționeze ca cuptorul de bucătărie.
Pasul 1
Frământați ziarul în bile și umpleți jumătatea de jos a brichetei.
Pasul 2
Umpleți jumătatea superioară a aprinderii cu cărbune.
Pasul 3
Aprindeți ziarul cu chibritul și plasați-l în orificiile de aerisire din partea de jos a brichetei.
Pasul 4
Așezați aprindătorul pe o suprafață de beton care rezistă căldurii și lăsați-l să ardă timp de zece minute.
Pasul 5
Scoateți grătarul din grătar și turnați cărbunele în el.
Pasul 6
Așteptați până când arde cărbunele, transformându-și exteriorul în cenușă, pe un ton albicios.
Pasul 7
Folosind cleștele, întindeți cărbunele în două grămezi la capetele grilei.
Pasul 8
Așezați tigaia cu 2,5 cm de apă în partea de jos, între cele două grămezi de cărbune. Înlocuiți grătarul pe cărbune.
Pasul 9
Atașați termometrul la rețea conform instrucțiunilor producătorului.
Pasul 10
Așezați alimentele pentru a găti sau coace pe o foaie mare de copt sau în tigaie, așezându-le direct pe tigaie, astfel încât alimentele să se gătească cu căldură indirectă și nu direct pe cărbuni.
Gatiti la o temperatura mai mare asezand tava direct pe carbuni in loc de tava cu apa.
Pasul 11
Uită-te la temperatura de pe termometrul pentru grătar și adaugă mai mult cărbune pentru a atinge temperatura enumerată în rețetă.
Pasul 12
Coaceți sau gătiți pe grătar cu capacul închis, conform rețetei.
Pasul 13
Introduceți un termometru pentru carne în aliment pentru a-l verifica, îndepărtându-l când atinge temperatura internă ideală, de obicei între 62 ° C și 65 ° C, în funcție de tipul de aliment. Căutați un grafic intern al temperaturii și găsiți temperatura ideală pentru alimentele utilizate.