Conţinut
- EPA sustine ca tiglele acoperite cu teflon sunt sigure
- Cuvele acoperite cu teflon nu sunt sigure la temperaturi ridicate
- Gazele eliberate cu supraîncălzirea cu teflon pot cauza simptome ușoare
- Particulele din particulele de teflon nu sunt periculoase
Articolele de gătit acoperite cu teflon sunt comune în bucătăriile braziliene. Ele sunt ușor de gatit și curățate repede, deoarece particulele de alimente nu aderă la tigaie. Cu toate că folosirea vaselor de gătit Teflon este convenabilă, siguranța lor este încă foarte discutată. Cât de sigur este Teflon? Cercetările concluzionează că este în siguranță în condiții normale de gătit, dar periculoase la temperaturi ridicate.
EPA sustine ca tiglele acoperite cu teflon sunt sigure
Preocuparea în privința siguranței vesei acoperite cu teflon a început în 1999, când Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) a început investigarea riscului potențial de sănătate al acidului perfluorooctanoic (PFOA), substanța chimică sintetică utilizată faceti vasele cu acoperire cu teflon alunecoase. PFOA a fost asociată cu cauzele cancerului la animalele de laborator. În ciuda faptului că PFOA este o substanță chimică utilizată în procesul de fabricare a vaselor de teflon, EPA a ajuns la concluzia că numai cantități de substanțe chimice prezente în produsele Teflon. Agenția guvernamentală a concluzionat că utilizarea produselor de bucătărie Teflon în viața de zi cu zi nu prezintă un risc pentru sănătate.
Cuvele acoperite cu teflon nu sunt sigure la temperaturi ridicate
În condiții normale de gătit, folosirea vaselor și a vaselor acoperite cu teflon este sigură. DuPont, compania care produce teflon, vă recomandă să nu gătiți cu vasele dvs. non-stick la temperaturi mai mari de 260 ° C.
În cazul în care aragazul Teflon este încălzit la aceste temperaturi extreme, stratul de acoperire va începe să se deterioreze și să-și piardă neaderența, iar tava poate începe să elibereze gaze periculoase.
Uleiul de gătit, untul și grăsimile vor începe să ardă și să elibereze fum când temperatura ajunge la aproximativ 204 ° C. Bucătarii de acasă nu trebuie să-și facă griji pentru atingerea acestor temperaturi periculoase, deoarece alimentele vor începe să ardă într-o stare mai puțin comestibilă când temperatura va crește peste 200 ° C.
Pentru a rămâne în limitele de siguranță, nu lăsați aparatele dvs. Teflon să se încălzească prea mult. Utilizați o temperatură scăzută sau medie în loc de înaltă când gătiți cu vase din teflon.
Gazele eliberate cu supraîncălzirea cu teflon pot cauza simptome ușoare
Dacă lăsați panoul dvs. de teflon să se supraîncălzească, gazele eliberate în aer pot produce simptome precum cele ale gripei. Acest fenomen se numește febră de fum polimeric sau gripă de teflon. Simptomele gripei teflon includ dificultăți de respirație, febră, frisoane, dureri articulare și un sentiment de sufocare. Simptomele sunt pe termen scurt și de obicei dispar în decurs de o zi sau două.
Nu se cunosc efecte pe termen lung ale febrei de fum din polimer, deoarece doar câțiva cazuri au fost raportate în ultimii 40 de ani.
Particulele din particulele de teflon nu sunt periculoase
Odată ce un aragaz cu teflon începe să curată, este timpul să cumpărați unul nou. Particulele sau fulgii unei tigaie de gheață nu sunt periculoase chiar dacă sunt ingerate accidental.