Cum să omori un porc la domiciliu

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
sfaturi
Ce ai nevoie

Dacă ridicați porci pe o bucată de pământ sau vânați vierii în timpul sezonului de vânătoare, va trebui să le sacrificați. Puteți să trimiteți animalul unui măcelar profesionist și să-l plătiți să îl proceseze. În prezent, un măcelar cu experiență va percepe o sumă de 1,50 USD sau mai mult pentru fiecare jumătate de kilogram prelucrat. Uciderea ta te va economisi un cost considerabil. Așa că vă vom învăța o tehnică valoroasă și vă vom lăsa să vedeți din întâmpinarea efortului necesar pentru a vă alimenta masa.

instrucțiuni de ghidare

Crearea propriilor porci vă asigură că animalele sunt tratate cu demnitate (Jupiterimages / BananaStock / Getty Images)

Pregătiți-vă locul de muncă și decideți unde să omorâți porcul. Pregătiți o masă pentru a procesa bucățile individuale de carne și aranjați cuțitele pe ea. Așezați gheață și apă rece într-o cutie de căldură mare sau cutie de gheață pentru a păstra bucăți de carne în timp ce lucrați. Pregătiți sistemul de cârlig și scripeți. Aduceți un furtun cu o duză de presiune și, dacă este posibil, lăsați-l în apropiere. Dacă nu puteți, lăsați niște găleți de apă gata.
Pregătește-te. Puneți hainele vechi pe care le puteți spăla cu înălbitor când ați terminat. Puneți cizme de cauciuc dacă nu aveți pantofi lavabili. Protejați-vă părul cu o bandă, deoarece nu veți putea să-l îndepărtați de pe față atunci când mâinile sunt murdare de sânge. Puneți cremă de camfor pe masca chirurgicală dacă este sensibilă la diferite mirosuri.
Studiați anatomia porcului înainte de a începe. Familiarizați-vă cu locația venei jugulare și aortei, precum și cu numele și locațiile diferitelor tipuri de tăieturi. Schemele anatomice sunt disponibile în unele magazine și chiar pe internet.
Trageți porcul cu o pușcă de calibru de 22 de grade între ochi și puțin peste ele. În acest fel, un singur glonț bine plasat vă va ucide instantaneu. Deplasați-vă imediat după ardere, pentru că, deși este mort, impulsurile nervoase îl vor face să se agită și să lovească violent, ceea ce poate să-l rănească dacă vă apropiați prea mult. Tăiați gâtul, imediat ce corpul este inert, la o adâncime de aproximativ 6 centimetri, pentru a ajunge la jugular. Lăsați-l să sângereze câteva minute.
Transportați-l în zona de lucru. Veți putea trage un porc mai mic, însă este posibil să aveți nevoie de un tractor dacă animalul cântărește peste 90 kg.
Folosind un furtun, spălați-l cu apă sub presiune sau aruncați cuve de apă pentru a curăța noroiul și resturile de pe pielea animalului. Se freacă cu o perie de oțel și se spală din nou, repetând până când animalul nu conține noroi și murdărie.
Tăiați o mică deschizătură în piele și mușchi, lângă articulațiile genunchiului, având grijă să nu vă răniți tendoanele. Introduceți cârligele în fiecare tăietură și ridicați porcul la o înălțime de lucru confortabilă. Puteți lega o frânghie în jurul picioarelor dacă nu are un cârlig și un sistem de scripeți și ar putea avea nevoie de doi sau mai mulți oameni pentru a ajuta la ridicarea și legarea coardei. Lăsați-o să sângereze prin gât până când tot sângele a plecat.
Scoateți capul tăind carnea din jurul coloanei vertebrale cu un cuțit ascuțit. Apoi tăiați coloana vertebrală cu un fierăstrău osos. Pune capul în jos.
Îndepărtați pielea. Trageți o zonă de piele și o tăiați superficial. Tăiați-o întotdeauna îndreptându-vă și ghidând cu degetul. Continuați să scoateți din carne în timp ce tăiați cu cuțitul. Aruncați-o sau lăsați-o în apă rece dacă doriți să vă bucurați mai târziu.
Îndepărtați organele interne. Se taie în jurul anusului, fiind extrem de atent să nu taie intestinele. Tăiați stomacul din anus pentru a deschide cavitatea abdominală. Așezați o roată lângă abdomen și trageți organele în jos astfel încât să cadă în ea, tăind ligamentele care țin organele. Scoateți organele pe care doriți să le luați, cum ar fi ficatul și inima, și plasați-le în apă cu gheață. Scoateți roaba de la drum.
Tăiați picioarele din față în articulația genunchiului și aruncați-le. Tăiați porcul la jumătatea coloanei vertebrale folosind un fierăstrău cu os. Apoi tăiați bucățile de carne sub coaste și le puneți în apă cu gheață, aceasta este slănina. Îndepărtați umerii cu un cuțit ascuțit și puneți-i în apă cu gheață, aceasta este paleta, cunoscută și sub numele de umăr de porc. Îndepărtați coastele din coloană și puneți-le în apă cu gheață. Tăiați ligamentele dorsale (carnea din jurul coloanei vertebrale) ale osului și puneți-o în apă cu gheață, această parte fiind carnea de porc dezosată. În acest moment ar trebui să aveți două picioare încă agățate pe cârlig. Coborâți-l pentru a le face mai ușor să le atingeți, apoi scoateți carnea de la os sau tăiați-o din segmentele pelvisului și coloanei vertebrale. Acea parte este sunca.
Împachetați fiecare parte și etichetați cu numele tăiat și tipul de carne. Apoi puneți-le în congelator.
Îngăduiți rămășițele porcului într-o gaură adâncă sau lăsați-le într-o pădure închisă sau în pădure pentru animale și insecte pentru ao curăța. Verificați legile locale pentru legile privind eliminarea. Curățați cuțitele, cârligele și masa și puneți-le afară. Spălați podeaua cu un furtun sau găleți de apă, apoi ștergeți-o cu înălbitor. Curățați-vă cizmele de cauciuc și lăsați hainele îmbibate în apă fierbinte cu detergent sau înălbitor.

sfaturi

Pentru mai multe detalii, luați parte la o lecție practică despre cum să sacrificați animalul într-o fermă locală sau într-o măcelărie.
Cereți altcuiva să vă ajute dacă animalul este prea mare.
Procedura în aer liber vă va oferi mai mult spațiu, dar va apela și muște și alte dăunători. Făcând acest lucru într-un garaj, hambar sau vărsat vă va oferi intimitate împotriva curiosului și vă va proteja de vremea vremii.
Cârligul este locul în care carcasa este atârnată în timpul procesului de sacrificare.
Deși uciderea unui porc nu este ceva "mirositor", el emană un miros ciudat de metal metalic, pe care unii oameni îl pot găsi neplăcuți. O cremă de camfor, care se găsește de obicei în aburul lichidelor și unguentelor pentru răceli și gripă, are un miros medicinal puternic, care va ieși afară și vă va ușura nările după câteva minute.