Cum să coaceți prăjituri foarte mari

Video: Prăjitura care a înnebunit planeta! Este demențial de bună! | SavurosTV

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Ce ai nevoie

Gătitul de prăjituri mari este diferit de gătitul celor mici. Într-un tort mare, fiecare strat este de obicei realizat din două straturi de 5 cm grosime. Timpul pentru coacerea unui tort variază în funcție de mărimea vasului de copt utilizat. Aveți posibilitatea să utilizați foi de copt până la 40 cm în majoritatea cuptoarelor. Dacă dvs. este mic, verificați dimensiunea containerului în avans pentru a vă asigura că ușa se va închide cu ea înăuntru. Dacă aceasta este prima dată când faceți un tort mare, programați-vă să efectuați un test de tort pentru a evita un dezastru de ultim moment.

instrucțiuni de ghidare

Coacerea prăjiturilor mari, precum prăjiturile de nuntă, necesită tehnici speciale (Dynamic Graphics / Creatas / Getty Images)

Așezați o foaie de hârtie de unt pe partea inferioară a fiecărei foi de copt. Pulverizați partea superioară a hârtiei și părțile laterale ale vasului de copt cu ajutorul spray-ului de gătit pentru al pregăti pentru coacere. Încălziți cuptorul la 160 ° C pentru rezultate optime. Temperaturile mai ridicate vor găti tortul mai puțin uniform și îl vor lăsa prea rotunjite.
Utilizați 9 cesti de aluat pentru un tort rotund de 30 cm, 12 pentru un tort de 35 cm și 16 pentru un tort de 40 cm. Pentru prăjiturile dreptunghiulare, utilizați 9 cesti de aluat pentru unul de 40 cm până la 28 cm și 14 cești pentru unul de 45 cm până la 30 cm.
Umpleți foile de coacere cu cantitatea corectă de aluat și le bateți ușor pe suprafața mesei pentru a elimina bulele de aer și a alinia aluatul.
Coaceți un tort la un moment dat, plasându-le în centrul raftului. Circulația aerului este importantă pentru a vă ajuta să coaceți la fel.
Gatiti prăjiturile în funcție de mărimea și cantitatea de aluat. Gatiti rundele 30cm timp de 50 de minute, 35cm timp de 55 de minute si 40cm timp de 60 de minute. Utilizați aceleași criterii pentru dreptunghiuri. Pentru 40 cm până la 28 cm, utilizați 30 de minute și 40 de minute pentru 40 cm până la 30 cm. Prăjiturile pot avea nevoie de mai mult timp. Scoateți-le din cuptor atunci când acestea sunt spongioase în mijloc și încep să iasă din lateral.
Răciți torturile timp de 15 minute în rafturile de răcire înainte de a le aduce la frigider pentru a le pregăti pentru înghețare.