Conţinut
Hummus este o pastă de naut originară din Orientul Mijlociu. Se servește de obicei cu o mâncare cu legume, pâine pita, pâine arabă sau biscuiți. Usturoiul este întotdeauna folosit pentru aromatizarea hummusului, dar uneori poate fi foarte puternic sau amar și poate doriți să schimbați acel gust pentru a face gustul hummusului mai bun.
Pasul 1
Adăugați suc proaspăt de lămâie pentru aromă. Sucul de lămâie va „deschide” aroma humusului și va reduce gustul amar al usturoiului. Începeți prin adăugarea unei lingurițe de suc, amestecați bine și gustați. Adăugați mai multe până când hummusul atinge aroma dorită.
Pasul 2
Coaceți un cap de usturoi. Prăjirea usturoiului îl face să aibă un gust mai moale în comparație cu gustul amar al usturoiului crud. Tăiați vârful capului pentru a expune dinții, stropiți cu ulei de măsline și înfășurați-o în folie de aluminiu. Se introduce la cuptor la 180 ° C și se coace timp de 45 de minute sau până când usturoiul este moale. Înlocuiți usturoiul crud cu friptura în rețeta de hummus.
Pasul 3
Adăugați ardei roșii prăjiți. Procesați una sau două felii de piper prăjit într-un robot de bucătărie. Se adaugă la hummus și se amestecă bine. Când le adăugați, încorporați un gust dulce care va reduce gustul amar al usturoiului.
Pasul 4
Tăiați usturoiul pe jumătate și îndepărtați bucata verde din centrul cuișoarelor. Această piesă este extrem de amară și trebuie îndepărtată. Dacă aveți de gând să faceți hummus de la zero, adăugarea mai puțină usturoi poate diminua gustul amar. Rețeta are întotdeauna usturoi, dar nu trebuie să se suprapună cu aroma celorlalte ingrediente. Începeți prin adăugarea unui cățel mic de usturoi fără partea verde la un moment dat și ajustați cantitatea după cum este necesar.