Conţinut
Indiferent dacă puteți înlocui sau nu o formă de pizza pentru un tort depinde foarte mult de tipul de pizza pe care îl faceți. Unele pizza vor arăta bine în forme de tort, în timp ce altele nu vor. Atata timp cat reteta ta se potriveste cu caracteristicile unei forme de tort, pizza poate arata la fel, ca si cum ar fi fost facuta intr-o forma de pizza.
Tip de pizza
Dacă faceți o pizza bogată în grăsimi, umplute sau cu aluat gros, utilizarea unei forme de tort va funcționa bine. Ambele forme sunt vândute în același diametru și au laturi de aceeași înălțime. În cele mai multe cazuri, ele pot fi ușor înlocuite. Diametrul formei va avea un impact mai mare asupra rețetei dvs., decât dacă forma este pizza sau prăjitură. Diametrul afectează în mod direct mărimea pizza, precum și cantitatea de umplutură utilizată. Alegeți o formă care are același diametru ca o formă de pizza pe care ați folosi-o.
dimensiune
Formele de tort și pizza au diametre cuprinse între 15 și 45 de centimetri, cu creșteri de 5 centimetri. Dacă vizitați magazine industriale de bucătărie, puteți găsi forme mai mari de pizza care nu se vor potrivi în cuptoarele celor mai multe case. Latura acestor forme este de obicei de cinci centimetri. Acest lucru le permite să gătească pizza groasă și prăjituri groase, fără ca ingredientele să se revărsa.
consideraţii
Pizza-urile fine de aluat au nevoie de forme fără laturi sau cu fețe foarte mici. Pentru un aluat crocant, încercați să coaceți într-o formă perforată - sau fără formă, folosind doar o singură piatră. Aceste tipuri de pizza nu se vor coace bine sub forme adânci sau forme de tort. Pizza în vrac, de obicei, are o crustă mai moale, mai degrabă decât crocantă, deoarece părțile laterale ale formei mențin umezeală în interiorul băuturii în timp ce friptează. Cei de masă subțire, în comparație, permit umidității să iasă din aluat în timp ce prăjesc, rezultând o crustă crocantă.
Înlocuirea reușită
Coacerea pizza într-o formă de tort este aceeași ca și coacerea într-o pizza. Nu este necesar să ungeți și să nu folosiți untul de hârtie, așa cum ați face cu un tort. Dacă faceți o pizza cu ingrediente puternice, cum ar fi hamsii, spălați forma foarte bine după coacere. Dacă este necesar, spălați de mai multe ori pentru a obține mirosul. Dacă mirosul rămâne, poate trece în viitor la o prăjitură sau la alte alimente coapte.