Conţinut
Pietrele de gătit din marmură reprezintă o metodă bună de a face pâine, pizza, biscuiți și alte alimente, asigurând o gătire omogenă și o prezentare frumoasă.
Alegerea piatra de marmură
Pietrele din piatră de marmură sunt folosite în special pentru prepararea alimentelor și sunt sigure pentru coacere. O suprafață la fel de încălzită ajută la asigurarea faptului că mâncarea nu arde sau este prea multă pe o singură parte. Pietrele vin într-o mare varietate de forme și dimensiuni, inclusiv pietre dreptunghiulare și rotunde care pot fi folosite pentru a găti o mare varietate de alimente. Când cumpărați o piatră, ar trebui să acordați atenție scopului său: dacă piatra este folosită în principal pentru gătit, cumpărarea unei pietre rotunde este o idee bună, în timp ce pâinea poate necesita o piatră dreptunghiulară.
Gătit și curățat
Pietrele de gătit pot fi glazurate sau neglazate. Dacă piatra nu este emailată, ar trebui să fie condimentată cu ulei (aplicați ulei pe piatră) și încălzită în cuptor de la 200 la 260 ° C timp de 30 până la 45 de minute. Acest lucru ajută la crearea unui strat protector pe acesta care împiedică absorbția alimentelor. Dacă piatra nu este smalțită, nu trebuie spălată cu săpun și apă, deoarece pot pătrunde în ea și pot da un gust de săpun alimentelor. Apa caldă și o răzuitoare ar trebui să fie utilizate în loc. Chiar și pietrele smălțuite ar trebui să fie luate cu grijă, iar instrucțiunile care însoțesc piatra ar trebui să vă spună modul corect de curățare a pietrei.
Pentru cele mai bune rezultate
Pietrele de marmură funcționează cel mai bine atunci când sunt preîncălzite și apoi mâncarea este pusă pe ele. Cele mai multe pietre ar trebui să fie încălzite între 200 și 260 ° C timp de cel puțin 30 de minute și apoi alimentele, cum ar fi pizza sau pâine, pot fi așezate pe ea pentru a fi fierte. Majoritatea rețetelor de pe cuptor pot fi făcute pe piatră, inclusiv în carne. Cu toate acestea, este necesară îngrijirea pentru a preveni acumularea germenilor.