Cum să deshidratați frunzele bayului

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
sfaturi
Ce ai nevoie

Capetele de frunze cresc în lauri, care provin din Asia Mică, deși această plantă aromatică se găsește și în Marea Mediterană și în alte regiuni cu climă similară. Frunzele de frunze sunt populare printre bucătari și oferă o aromă picantă supei, tocanilor, sosurilor, pastelor și legumelor. Când sunt deshidratate, ele sunt excelente pentru a fi folosite în poturi, ghirlande și pliculețe și exudă un miros puternic, pământesc, care vă miroase casa.

instrucțiuni de ghidare

Cum să deshidratați frunzele bayului (Thomas Hooke / Demand Media)

Recoltați frunzele de dafin atunci când roua de dimineață se usucă și nu sunt fierbinți din cauza soarelui de la miezul nopții, fie la mijlocul dimineții, fie la seara devreme.
Tăiați ramurile mari de plante cu foarfece de grădinărit și le scuturați ușor pentru a elimina insectele.
Îndepărtați toate foile moarte, bolnave sau deteriorate și îndepărtați eventualele resturi.
Spălați ramurile în apă rece și agitați ușor pentru a elimina excesul de apă. Uscați-le bine cu pânze moi, deoarece frunzele de dafin umed pot mula și ruina.
Tăiați frunzele din partea de jos a ramurilor, lăsând la aproximativ 1 până la 2 centimetri de tulpina goală.
Împărțiți ramurile în grupuri mici de patru până la șase. Legați capătul unui șnur în jurul ramurilor fiecărui grup, iar celălalt capăt la baza unui cuier de sârmă, astfel încât frunzele de dafin să se închidă cu capul în jos.
Așezați umerii cu frunze de dafin într-o zonă uscată și fierbinte (24 ° C până la 26,5 ° C), unde circulă o cantitate mare de aer. Deshidratarea completă durează de obicei două până la patru săptămâni.
Depozitați frunzele de dafin deshidratate în recipiente etanșe într-un loc răcoros și uscat. Verificați-le în fiecare zi timp de două până la trei zile. Dacă apare umezeală, îndepărtați frunzele și lăsați-le să se usuce mai mult.

sfaturi

Verificați în mod regulat frunzele de dafin pentru mucegai pe ele. Dacă se întâmplă acest lucru, aruncați grupul afectat.
Dacă frunzele de dafin sunt complet deshidratate, ramurile se vor sparge ușor.
Depozitați frunzele întregi, nu zdrobite sau pulverizate, pentru a păstra mai bine culoarea și gustul.