Conţinut
Ceea ce a fost odată singura opțiune disponibilă pentru cuptor, astăzi modelele pe lemne revin din nou în bucătăriile exterioare. În general construite în piatră, cărămizi și beton, cuptoarele pe lemne sunt utilizate în mod obișnuit la fabricarea pâinii, a pizza și a cărnii prăjite, afumate în lemn. Învățarea modului de utilizare a unui cuptor de acest tip necesită timp și practică, dar gustul mâncării compensează orele petrecute.
Pasul 1
Aprindeți focul în cuptorul dvs. cu o oră sau două înainte de a fi timpul de utilizare. Alegeți lemnul dur, uscat și tratat, cum ar fi lemnul de stejar, nuc sau pom de fructe, cum ar fi mărul, piersica sau pruna. Utilizați numai startere de ziare sau lichide netoxice pentru aprinderea flăcărilor.
Pasul 2
Continuați să alimentați focul până când zona centrală devine albă, ca și în cazul cărbunilor la grătar.
Pasul 3
Începeți să alimentați focul de pe margini până când întregul cuptor este fierbinte.
Pasul 4
Îndreptați termometrul cu infraroșu spre centrul cuptorului. Când temperatura internă atinge 650 ° C sau 750 ° C, va fi suficient de fierbinte pentru a coace pizza și pâine plată.
Pasul 5
Pentru a găti folosind flăcările, trageți tăciunii strălucitori într-o parte a cuptorului și așezați fripturi sau alte carne lângă ele. Folosiți o oală mică de fier sau accesorii normale pentru șemineu pentru a muta flăcările.
Pasul 6
Puneți un grătar de aragaz peste cărbunii fierbinți pentru a fuma alimente precum hamburgeri, fripturi și fructe de mare.
Pasul 7
Pentru a coace pâine, plăcinte și prăjituri, scoateți cărbunii din cuptorul încins.