Conţinut
A face paste de la zero poate fi un proiect distractiv și o modalitate delicioasă de a pregăti o masă. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să preparați paste proaspete pentru toate mesele într-o lume în care timpul liber este în declin. Când aveți timp să preparați paste proaspete, congelându-le pentru un consum ulterior, vă puteți asigura că rămâne proaspete, precum și economisi timp în viitor, când sunteți gata să le folosiți.
Pasul 1
Găsiți o suprafață antiaderentă. Mâncărurile obișnuite vor fi suficiente pentru pastele mici sau rulate. Aluaturi mari trebuie așezate pe hârtie de ceară pentru a preveni lipirea. Dacă nu găsiți hârtie de ceară, acoperiți-o cu un strat subțire de făină.
Pasul 2
Uscați pastele proaspete. Lăsați-l să se usuce la aer aproximativ o oră înainte de a începe procesul de îngheț. Un cablu de rufe funcționează bine pentru tăiței mai lungi. Încercați aluatul pentru a vă asigura că este încă puțin flexibil, dar nu umed la atingere înainte de a continua. Dacă pastele sunt prea uscate, lăsați-le să se usuce încă 24 de ore. Când este complet uscat, pur și simplu împachetați-l în recipiente etanșe sau pungi de etanșare și puneți-le în cămară.
Pasul 3
Îndepărtați pastele de pe linia de rufe sau de pe suprafața antiaderentă. Asigurați-vă că manipulați aluatul cu grijă pentru a nu-l deteriora prea mult. Luați o pungă de plastic și puneți tăiței uscați în ea.
Pasul 4
Scoateți excesul de aer din punga de depozitare. După ce ați pus pastele în pungă, îndepărtați cât mai mult aer posibil. Acest lucru va ajuta la asigurarea faptului că condensul de umezeală nu se acumulează în interiorul sacului în timpul procesului de îngheț și va afecta integritatea aluatului. Înainte de ao pune în congelator, asigurați-vă că punga este complet sigilată.
Pasul 5
Scrieți data curentă pe punga de depozitare. O pastă proaspătă rămâne bună pentru consum până la două luni după congelare. Așezați data clar pe toate părțile sacului pentru a vă asigura că nimeni nu va consuma pastele expirate.