Conţinut
Trebuie să includeți nichel, un mineral esențial, în dietă, dar nu în cantități mari. O persoană obișnuită consumă 0,3 până la 0,6 mg de nichel pe zi. Pentru mulți oameni, alimente bogate în această substanță declanșează reacții alergice. Nichelul se găsește în multe plante, dar poate fi transferat și în produsele alimentare prin contactul cu echipamentele de bucătărie din oțel inoxidabil și prin procesul de conservare a produselor, potrivit Fundației Medicale MELISA. Persoanele care au nevoie să mențină o dietă cu cantități reduse de nichel ar trebui să evite anumite alimente.
Legume și nuci
Două dintre cele mai bune surse de proteine din plante, fasole și nuci, au rate mari de nichel. Soia, năutul, fasolea verde, lămâia și mazarul galben conțin peste 0,5 mg de nichel per kilogram. Persoanele care nu pot ingera nichel ar trebui sa evite, de asemenea, arahidele, migdalele, alunele si nucile.
Cereale și semințe
Cerealele cu conținut ridicat de nichel includ tărâțele și produsele derivate din acestea, hrișcă și, în special, ovăz și făină de ovăz, conform almanacului nutrițional. Alte alimente includ grâu și tărâțe de ovăz și mei. Pâine cu multe cereale sunt, de asemenea, ridicate în nichel, nu numai din cauza conținutului de cereale, ci și datorită semințelor. Semințele, cum ar fi semințele de in și mac, au rate mari de nichel.
proteine
Multe fructe și legume conțin nichel, cum ar fi banane, cireșe, pere, smochine, ananas, prune și zmeură. În partea legumelor, avem legume, praz, mazăre și sparanghel. Deși proteinele animale cum ar fi mielul și ouăle conțin nichel, crustaceele sunt deosebit de bogate în această substanță, în special midii.
Alte alimente
Cacao conține cantități impresionante de nichel - până la zece miligrame pe kilogram. Astfel, toate produsele derivate din acesta, inclusiv ciocolata, sunt considerate bogate în nichel. Ciocolata amara si pudra de cacao contin mai mult de 0,5 mg / kg de nichel. Ciocolata de lapte are un indice inferior, care variază între 0,1 și 0,5 mg / kg. Ciocolata nu este singura bomboană cu această substanță. Licorice conține mai mult de 0,5 mg / kg.
Ceaiul trebuie evitat în regimurile fără nichel, deoarece plantele de ceai conțin adesea niveluri ridicate ale substanței, care este prezentă în frunzele uscate și în ceaiul instant.
Grăsimile hidrogenate au, de asemenea, o cantitate mare de nichel, deoarece este utilizată cu catalizatorul său în procesul de hidrogenare. Astfel, multe alimente procesate ar trebui evitate pe o dietă fără nichel.
