Cum să pregătești picioarele de broască în tigaie

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Ce ai nevoie

Broaștele picioarelor sunt populare și consumă obiecte culinare în diverse culturi din întreaga lume. De obicei, veți găsi acest fel de mâncare pe meniurile franceze. Deși aspectul picioarelor de broască este similar cu cel al coapsei mici de pui, carnea de broască este mult mai delicată și absoarbe foarte bine condimentele.

instrucțiuni de ghidare

Steagurile de broască sunt servite în multe restaurante din Cajun (Chris Hondros / Getty Images / Getty Images)

Găsiți o piață care vinde picioare de broască. Mulți dintre ei, care dețin măcelarii, îi lasă păstrați și nu se afișează în vitrina, așa că întrebați-i.
Curățați picioarele broaștei prin spălare cu apă caldă. Dacă sunt înghețate, puneți-le într-un castron de apă caldă pentru a le decongela. Uscați-le și separați-le.
Alegeți condimentele pe care le preferați și sezonați picioarele broaștei. Ei merg bine cu cajun sau creole.
Alegeți o cratiță mare și încălziți 1/4 căni de unt pe foc mediu. Când se topește, adăugați condimentele. Strângeți jumătate din lămâie în unt și adăugați 1/8 ceasca de ceapă tocată, un vârf de sare și piper și o lingură de roșii tocate. Creșteți căldura la mare și fierbeți timp de 1 minut.
Adăugați picioarele broaștei, plasându-le în tigaie suficient pentru a acoperi recipientul. Asigurați-vă că nici un picior nu este atașat celuilalt și că toate picioarele sunt în contact direct cu untul și condimentele.
Răsuciți picioarele broaștelor după două minute de etanșare și lăsați celălalt capăt pentru încă două minute.
Îndepărtați cu grijă picioarele de broască din tigaie și puneți-le pe o farfurie peste pâini prăjite subțiri (aceasta face ca pâinea să absoarbă puțin unt și condimente). Carnea va părăsi cu ușurință oasele.