Conţinut
Crabii adevărați, în special labele lor, sunt o delicatesă. Ele sunt printre cele mai mari și mai impresionante specii de crab din lume. Carnea sa albă este lăudată pentru aroma și textura sa. Acestea sunt, de asemenea, extrem de benefice pentru sănătate și contribuie la o dietă echilibrată.
fapte
Crabii adevărați trăiesc în apele reci ale coastei din Alaska. Există trei tipuri principale care sunt pescuiți comercial. Crabul roșu roșu, care se găsește în apele din Golful Bristol și Golful Norton, este cea mai căutată specie. Carapacele sale au un ton roșu căprui, care devine roșu atunci când este gătit. Albii crabi regali sunt pescuiți pe țărmul Insulelor Pribilof și al Sfântului Matei. Ele sunt identificate prin gheare mari și cochilii albastru-maro. Acestea sunt una dintre cele mai mari specii de crab din lume. Crabul regal de aur locuiește în apele din jurul lanțului insulelor Aleutas. Aceste crabi sunt cele mai mici și cele mai comune dintre specii.
nutrienți
O parte din picioarele acestor crabi, care au cântărit aproximativ 85 g, conțin 82 de calorii. Un picior cântărind 141 g are aproximativ 132 de calorii. Aceste delicatese sunt lipsite de grăsimi, bogate în proteine și nu conțin carbohidrați. O laba contine 26 grame de proteine si 2 grame de grasime. Ele sunt o sursă excelentă de cupru, seleniu, vitamina B12, niacin, fosfor, zinc și magneziu.
Omega-3 acid gras
Picioarele crabului sunt bogate în acid gras omega-3. Acești acizi, în special acidul docosahexaenoic (DHA) și acidul eicosapentaenoic (EPA), care se găsesc în principal în fructe de mare, sunt extrem de benefice pentru sănătatea inimii. Studiile au arătat că consumul de alimente bogate în omega-3 poate reduce riscul de atac de cord și alte afecțiuni conexe. Acestea reduc nivelurile de trigliceride, precum și tensiunea arterială și încetinesc acumularea plăcilor aterosclerotice, ceea ce poate provoca probleme cardiovasculare grave. Omega-3 acizi grași au fost de asemenea un stimulent demonstrat al sistemului imunitar și pot ajuta pacienții cu Alzheimer.
Beneficii pentru sănătate
Consumul de picioare reci crab poate contribui la o dieta sanatoasa. Sunt bogate în vitamine și minerale esențiale. Oamenii de stiinta au realizat studii care releva faptul ca cei care consuma in mod regulat fructe de mare au mai multe sanse de a avea o viata mai lunga si mai sanatoasa. Consumul de fructe de mare poate împiedica, de asemenea, apariția diferitelor boli, cum ar fi cancerul, mai ales cancerul de sân. Testele arată că consumul de fructe de mare poate ameliora și bolile inflamatorii, cum ar fi artrita reumatoidă.
preparare
Cea mai bună modalitate de a beneficia de aroma scăzută de carbohidrați și de suculență reală este prin coacere sau pregătirea în abur. În acest fel, își menține conținutul nutrițional. Deși mulți oameni preferă să înmoaie crabul în unt, acest lucru contribuie la creșterea caloriilor și a consumului de grăsimi. Această delicateză poate și ar trebui să fie apreciată pur și simplu fără sos sau doar cu lamaie. Ele pot fi, de asemenea, gustate în salate și supe.