Conţinut
O bucată de gălbenuș de bovine, fie că este dezosată sau nu, este o carne gustoasă, dar are nevoie de unele grijă pentru a evita să fie tare în timpul gătitului. Această bucată de carne este de obicei coaptă cu sos sau gătit foarte încet, astfel încât să nu se usuce. Cu toate acestea, carnea poate fi de asemenea tăiată în fileuri și prăjită în tigaie. Alegeți întotdeauna carne de bună calitate cu o cantitate suficientă de grăsimi interne pentru a obține fripturi mai bune.
instrucțiuni de ghidare
-
Îndepărtați orice exces de grăsime pe care nu doriți în fripturi, dar lăsați un strat subțire de pe toate părțile pentru a menține carnea umedă în timpul gătitului.
-
Așezați partea rotunjită a cârligului pe placa de tăiere. Lăsați partea de soparla să se ridice.
-
Poziționați tăietura astfel încât vârfurile să fie îndreptate către părțile laterale ale corpului și la capacul de grăsime către dumneavoastră.
-
Tăiați fiecare fileu în jur de 2,5 până la 5 cm grosime, tăiați-o pe fibre și paralel cu vârful piesei, pornind de la partea dreaptă.
-
Așezați fiecare filet în propria sa pungă de plastic. Închideți și împachetați bine cu hârtie brună și cravată cu șnur.
-
Puneți fripturile în frigider și consumați-le în câteva zile sau păstrați-le în congelator timp de 2 până la 3 luni.
avertisment
- Aveți grijă atunci când vă ocupați de un cuțit ascuțit.
- Curățați și dezinfectați întotdeauna zona de lucru foarte bine după tăierea fripturilor.
Ce ai nevoie
- Bărbața bovină fără umăr
- Tablă de tăiere
- Sharp bucătărie cuțit
- Pungi din plastic cu fermoar
- Hârtie maro
- șir
- foarfece