Conţinut
Tigaia și tigaia sunt adesea confuze, deoarece numele lor (tigaia este cunoscută și sub numele de tigaie) și funcțiile sunt similare. Sunt făcute chiar cu aceleași metale, cu diferența importantă că tigaile pot fi făcute și din fier. Atunci când alegeți tigaia potrivită pentru un anumit fel de mâncare, este important să rețineți diferențele ușoare de formă și înălțime laterală, precum și de mâner, pentru a determina ce tip este cel mai potrivit.
Formă obișnuită de tigaie
Tigaile sunt fabricate din strat de aluminiu anodizat poziționat între două straturi de oțel inoxidabil. Aluminiul transferă efectiv căldura oțelului, un conductor excelent, care apoi îl distribuie, ceea ce face ca mâncarea să fiarbă (sau săture) uniform. Are laturile scurte și drepte, concepute pentru a menține alimentele în tigaie în timp ce alimentele sunt aruncate în sus și are o suprafață mare pentru a distribui mai bine căldura. De asemenea, au un mâner lung pe o parte, pentru a facilita sarcina de a întoarce alimentele și un mâner mai mic, curbat, pentru a facilita turnarea interiorului tigaiei într-un alt recipient. Tigaile sunt de diferite dimensiuni și pot avea, de asemenea, capace din metal sau sticlă.
Tigaie se folosește
Tigaile sunt ideale pentru gătit la foc mic și rumenire și pentru feluri de mâncare care necesită doar câțiva pași pentru a pregăti. Suprafața mai mare îl face ideal pentru rumenirea cărnii și reducerea sosurilor. Părțile drepte împiedică revărsarea alimentelor și lichidelor, făcându-l tigaia ideală pentru a răsturna alimentele, ridicându-le ca o clătită.
Sauteuse Shape Pot
Tigaile sunt făcute ca tigaile, cu un strat de aluminiu anodizat între două straturi de oțel inoxidabil. O tigaie de acest tip arată ca o oală de supă, deoarece părțile sale înalte sunt concepute pentru a reduce mai bine sosurile și lichidele alimentelor și, de asemenea, prezintă o zonă chiar mai mare decât o tigaie comună, care permite o distribuție mai uniformă a căldurii . Spre deosebire de tigaie, sauteuse are două mânere mici curbate pe laturi, pentru a facilita transferul alimentelor din tigaie în farfurie sau alt recipient. Acestea variază de la o capacitate de 2,4 până la 6,6 L și vin cu diferite tipuri de capac rotund din metal și sticlă.
Utilizări ale sauteuse pot
Uneori numită doar o tigaie, sauteuse îndeplinește câteva dintre aceleași funcții ca și o tigaie, cu excepția faptului că nu permite întoarcerea alimentelor. În plus, deoarece este mai adânc, este ideal pentru caramelizare și sotare mai mult timp. Forma asemănătoare caserolei îi permite să fie folosită pentru paste, tocănițe și tocănițe, în timp ce capacul în formă de cupolă îl face ideal pentru coacerea lentă și rumenirea alimentelor.