Conţinut
Granola și muesli au mai multe asemănări decât diferențe, inclusiv motivul și locul în care au fost create. Ambele cereale sunt fabricate din cereale, fructe și nuci. Granola se acoperă cu ulei și îndulcitor și se coace până devine crocantă. Muesli este fabricat din cereale integrale crude și, de obicei, scufundat în lapte, făcându-l mai puțin dulce și crocant. Dr. James Caleb Jackson din New York a creat „granula” în 1863 pentru pacienții aflați într-un sanatoriu, acesta este un spital pentru persoanele cu boli cronice. Medicul elvețian Maximilian Bircher-Benner a creat muesli-ul în 1894 pentru pacienții dintr-un sanatoriu din Zurich. Ambii medici credeau că dieta și nutriția sunt esențiale pentru o sănătate bună și îmbunătățirea pacienților.
granola
Zdrobită și coaptă într-un cuptor până când este crocantă, întreaga „granulă” a fost prima cereală uscată de mic dejun produsă în serie. Ingredientul principal al granolei este ovăzul integral amestecat cu alte cereale, tărâțe, germeni de grâu, fructe și nuci. Prăjită cu ulei și miere, sirop sau zahăr brun, granola are de obicei mai mult zahăr, grăsimi și calorii decât muesli. Bogat în fibre din cereale integrale, antioxidanți din fructe uscate și uleiuri sănătoase din nuci, granola este digerată încet în sistemul digestiv, oferind o încărcare energetică pe termen lung. Mulți oameni preferă să mănânce granola cu lapte sau iaurt sau în baruri.
Dr. Jackson a creat „granula” ca hrană sănătoasă pentru pacienții de la Sanatoriul Jackson din New York. Unul dintre primii guru de sănătate din Statele Unite, dr. John Kellogg, a creat o versiune modificată a „granulei” în 1881 pentru pacienții de la fostul sanatoriu Battle Creek din Michigan. William, fratele lui John, a fost fondatorul celebrei companii de cereale Kellogg’s. Procesat de Dr. Jackson, Kellogg și-a schimbat numele cerealelor din „granula” în granola. În anii 1960, mișcarea hippie și vegetarienii au popularizat granola ca pe un aliment sănătos.
Muesli
Muesli-ul are de obicei aceleași ingrediente ca și granola, dar textura este mai fină. Făcut cu ovăz crud, secară, grâu, orz, semințe, fructe și nuci, muesli-ul nu este prăjit sau prăjit. De obicei, nu există zahăr adăugat. Căpșunile sau bananele feliate sunt de obicei amestecate în musli, care pot fi consumate cu lapte sau iaurt. La fel ca în granola, fibrele, antioxidanții și uleiurile sănătoase sunt foarte hrănitoare și sunt digerate încet, ceea ce oferă energie pentru mai mult timp. Muesli-ul a fost numit inițial Birchermüesli, deoarece rețeta doctorului Bircher-Benner era oarecum pastoasă.
Industrializat sau de casă?
Granola și muesli sunt disponibile în multe arome și soiuri la magazinele și piețele de produse naturiste. Realizarea acestor cereale acasă este simplă și multe rețete pot fi găsite online. Dacă doriți să faceți o rețetă personalizată, alegeți ingredientele care vă plac cel mai mult și lăsați restul. Amestecarea și prăjirea propriei granole vă permite să controlați cantitatea de zahăr și grăsimi din alimente. Muesli-ul este mai simplu de făcut acasă, deoarece amestecați doar ingredientele. Granola și muesli nu sunt doar simple de fabricat, dar rezistă și mult timp dacă sunt depozitate în recipiente impermeabile.