Diferențele dintre varză și alte frunze verzi

Video: Regret ca abia acum am aflat acest truc. Varza care m-a salvat. | SavurosTV

Conţinut

apariție
aromă
Valoare nutrițională
coacere

Legumele cu frunze verzi, cum ar fi legumele, mustarul, ridichea și spanacul, deși diferite, au asemănări. Acestea aparțin familiei botanice Brassicaceae, dar variază în ceea ce privește aspectul, gustul, valoarea nutritivă și timpul de gătire. Diferențierea varză de alte frunze verzi este foarte simplă.

Varza, muștarul, grapa și spanacul sunt legume tipice de climă ușoară (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

apariție

Este posibil să se diferențieze legumele verzi prin aparențele lor. Frunzele de varza sunt destul de mari in comparatie cu celelalte. Ei au o tulpină centrală largă și se ramifică prin frunze. Aceste muștaruri sunt mai mici și capetele lor sunt perforate. Cei din ridiche sunt mai puțin definiți, mai subțiri și mai lungi decât cei de varză și muștar. Frunzele de spanac sunt mai mici decât celelalte. Toți au în esență aceeași nuanță.

Frunzele de ridiche cresc pe rădăcini (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

aromă

Frunzele diferă în aromă.Unele pot fi consumate crude, dar ridiche, de exemplu, sunt cele mai amare. Acestea sunt cele mai bune atunci când sunt recoltate și consumate atunci când plantele sunt încă tinere. Frunzele de muștar au un gust mai puternic decât varza sau spanacul și sunt cele mai bune atunci când acestea au o lungime cuprinsă între 12 și 30 cm. Spanacul este cel mai moale frunze verzi și, prin urmare, poate fi consumat brut.

Gustul moale de spanac face o alegere bună pentru salate (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Valoare nutrițională

Frunzele verde închis au o valoare nutrițională excelentă. Varza, muștarul și ridichea sunt surse excelente de folat, vitamina C, calciu și beta-caroten. Spanacul este bogat în beta-caroten, luteină și zeaxantină. Toate sunt mari surse de fier și magneziu. Luteina și zeaxantina previne cataracta și degenerescența maculară. Frunzele verzi furnizează fibre și sunt alimente complete. Ei au putine calorii si ajuta la lupta impotriva grasimilor.

O dieta bogata in frunze verzi este o optiune buna pentru pierderea in greutate (Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

coacere

Toate frunzele verzi trebuie să fie spălate și tulpinile mari trebuie îndepărtate înainte de gătire. Se fierbe în apă. Durata de preparare variază între diferite tipuri. Varzile pot fi strânse împreună. Înfășurați-le ca un tub și le tăiați în felii. Frunzele de muștar se pot adăuga direct la tigaie după spălare. Dacă gătiți frunzele de ridiche cu alte specii, fierbeți-le înainte de a adăuga celelalte la tigaie. Spanacul ia mai puțin timp să gătească. Gatiti frunzele pana cand se inmoaie.