Conţinut
- Pregătirea tăvii de prăjire
- Umplutură și congelare
- Considerații privind temperatura
- Decongelare și pregătire
- Sfaturi utile
Lasagna este un fel de mâncare italiană delicioasă și adesea servită la cină. Deoarece rețeta face mulți pași și consumă mult timp, bucătarii adesea asamblează vasul în avans și îl congelează pentru o masă viitoare. Urmând câteva sfaturi și îndrumări, vă veți asigura că lasagna dvs. pare proaspăt pregătită.
Pregătirea tăvii de prăjire
Se întinde uleiul de măsline pe foaia de copt și se acoperă cu folie de aluminiu. Asigurați-vă că folia este suficient de mare pentru a acoperi lasagna când este gata.
Umplutură și congelare
Pregătiți straturile conform rețetei și puneți-le în cea mai rece parte a congelatorului. Când este bine înghețată, scoateți lasagna din tigaie trăgând de părțile laterale ale foliei. Îndoiți folia peste lasagna și apoi înfășurați-o din nou în alte straturi de hârtie, asigurându-vă că este bine sigilată pentru a preveni congelarea prea mare și absorbția mirosurilor din alte alimente. Pentru o protecție suplimentară, așezați pachetul într-o pungă de congelator din plastic. De asemenea, puteți congela porții individuale de lasagna, cu câte 250 g fiecare.
Considerații privind temperatura
Pentru a vă asigura că lasagna a înghețat uniform, răciți-o complet înainte de a îngheța. Pentru a accelera procesul, așezați cu grijă tigaia peste apă înghețată, în chiuvetă sau pe o tigaie mai mare. Nerespectarea corectă a lasagna înainte de congelare poate împiedica procesul și poate facilita dezvoltarea bacteriilor dăunătoare.
Decongelare și pregătire
Desfaceți lasagna înghețată, așezați-o pe o foaie de copt și acoperiți-o cu folie de aluminiu sau folie de plastic. Decongelați în frigider timp de 12 până la 24 de ore, până când poate fi ușor străpuns cu o furculiță. Nu lăsați-l să se dezghețe din frigider, deoarece ingredientele pot începe să se deterioreze. Pentru a coace, urmați procedurile normale, dar dublați timpul de gătit.
Sfaturi utile
Utilizați recipiente care să se potrivească cu dimensiunea și proporțiile alimentelor pe care le congelați. Cu cât rămâne mai mult aer în recipiente, cu atât se vor forma mai multe cristale de gheață, ceea ce va face alimentele umede, afectând aroma și crescând șansele de arsură a degerăturilor. Etichetați toate alimentele congelate de casă cu nume și date, astfel încât să fie ușor de identificat și să poată fi consumate în timp util. Pentru cele mai bune rezultate, nu congelați lasagna mai mult de o lună.