Conţinut
Raci, un fel principal de mâncare în bucătăria Cajun, este un crustaceu mic, de apă dulce, care arată ca homar. Deși mulți adoră să-l mănânce, pentru cei care această delicatesă este o noutate, acest lucru poate fi confuz. În acest fel, trebuie să extrageți carnea din coadă, ceea ce implică curățarea și curățarea acesteia.
Pasul 1
Țineți capul de raci cu mâna dominantă și apucați coada, unde se întâlnește cu capul, cu cealaltă mână.
Pasul 2
Ciupiți partea cozii, unde se întâlnește cu capul, cu degetul mare și arătătorul.
Pasul 3
Rotiți coada și separați-o de cap într-o mișcare rapidă.
Pasul 4
Aruncați capul de raci sau sugeți sucurile, dacă preferați.
Pasul 5
Strângeți ușor părțile laterale ale cozii pentru a sparge parțial segmentele. Nu aplicați prea multă forță sau veți rupe pielea, ceea ce nu este de dorit.
Pasul 6
Țineți o parte a segmentului de coajă care era cel mai apropiat de corpul de raci. Trăgând deoparte, faceți o mișcare circulară pentru a îndepărta pielea cozii.
Pasul 7
Ciupiți coada, unde branhiile se leagă de capăt, folosind degetul mare și arătătorul cu aceeași presiune ca înainte. Cu cealaltă mână, apăsați carnea expusă și trageți cu grijă fiecare capăt de celălalt pentru a extrage carnea.
Pasul 8
Curățați coada de raci. Vena este o linie subțire, întunecată, care vă conduce corpul spre centru și se termină în partea de sus a cozii. Cu miniatura, eliminați această structură pentru a avea un produs mai ușor.Folosiți un șervețel pentru a vă șterge degetul. Racul este gata pentru consum.