Conţinut
Fenicul are un gust tipic de lichior. Acesta este adesea folosit în rețete italiene, precum și rețete care includ roșii și pește. Întreaga plantă de fenicul - bulb, tulpini și frunze - este comestibilă și conține vitaminele A și C, precum și fibrele. Becul este partea cea mai solicitată a plantei în rețete, ceea ce înseamnă că, uneori, tulpinile și frunzele verzi sunt lăsate în mod inutil.
Rețete de pește
Arome similare cu inelele de fenicul combină bine cu rețetele de pește. Martha Stewart recomandă utilizarea de tulpini de fenicul pentru a umple cavitățile întregului pește pentru a da aromă de fenicul în timpul gătitului. O rețetă clasică franceză cere ca peștele să fie prăjit pe o placă de tulpini tocate de fenicul. Există mai multe rețete elaborate care utilizează tulpini de fenicul cu pește, în principal rețete de origine italiană sau franceză.
Similar cu telina
Deoarece tulpina de fenicul este în formă de tulpină de telina, ea poate fi folosită ca o "barcă" - un recipient pentru brânză topită sau alte tipuri de umpluturi. Fenicul poate fi, de asemenea, tocat în orice rețetă care cere telina. În sucuri, supe sau orice alimente care necesită o legume puternice și pline de nutrienți, tulpinile de fenicul sunt un substitut adecvat pentru țelină. La fel ca țelina, fenicul poate fi folosit pe o tavă, sau tocat, astfel încât salata de ton devine mai clare.
Făcând bomboane de legume
Pentru a vă crea propriul bulion de legume, fierbeți părți egale de resturi vegetale sau vegetale și apă. Materialele care pot fi folosite pentru a face bulionul includ piei de ceapă, mere și cartofi. Cu taninurile de fenicul sunt de asemenea potrivite pentru fabricarea bulionului de legume - mai ales dacă bulionul va fi folosit pentru o supă preparată din arome care sunt completate de aroma de fenicul. Supele cu aromă de cartofi sau roșii sau de bouillabaisse se potrivesc bine cu aroma de fenicul.
Utilizări suplimentare
Tanninurile tocate de fenicul pot fi salate, împreună cu ceapa și usturoiul, în timp ce pregătesc un sos roșu de casă pentru aluat. Dacă totul eșuează, ca și alte rămășițe de legume, tulpinile de fenicul vor face o adăugare nutritivă la grămada de compost a grădinii tale.