Conţinut
- Supă de gât de curcan prăjită
- Pasul 1
- Pasul 2
- Pasul 3
- Pasul 4
- Pasul 5
- Pasul 6
- Pasul 7
- Pasul 8
- Gât și tăiței de curcan
- Pasul 1
- Pasul 2
- Pasul 3
- Pasul 4
- Pasul 5
- Pasul 6
- Pasul 7
- Pasul 8
- Supă de gât de curcan
- Pasul 1
- Pasul 2
- Pasul 3
- Pasul 4
- Pasul 5
- Pasul 6
- Pasul 7
Dieteticienii apreciază gâtul curcanului datorită valorii sale calorice scăzute, aproximativ 243 de calorii după îndepărtarea osului și a pielii. Gâturile de curcan conțin un procent mare de os necomestibil, dar le puteți găti pentru a le maximiza valoarea nutrițională. Dacă folosiți rămășițele păsării sau planificați un fel de mâncare proaspătă, combinați gâturile cu alte ingrediente pentru o masă plăcută.
Supă de gât de curcan prăjită
Pasul 1
Coaceți gâturile la 400 de grade timp de 25 de minute pe ambele părți. Utilizați 225 grame sau mai mult de gât de curcan.
Pasul 2
Așezați gâturile într-o tigaie cu 3,5 litri de apă.
Pasul 3
Adăugați legumele, inclusiv o ceapă decojită, țelină tăiată cubulețe și șase căței de usturoi decojite.
Pasul 4
Adăugați două lingurițe de sare, două lingurițe de ceapă pudră, trei linguri de foi de dafin măcinate, trei linguri de frunze de salvie proaspete, două linguri de muștar uscat, o linguriță și jumătate de busuioc uscat, o lingură de ardei dulce, o jumătate de linguriță de piper alb, 1/4 de linguriță de piper negru și 1/4 de linguriță de ardei roșu.
Pasul 5
Se fierbe apa și apoi se reduce focul, permițând supei gâtului de curcan prăjit să fiarbă timp de două ore.
Pasul 6
Treceți supa de supă prin sită. Curățați tigaia și puneți bulionul înapoi în ea după ce ați separat legumele și gâturile de curcan.
Pasul 7
Fierbeți din nou supa, apoi reduceți temperatura, lăsându-i să gătească încă o jumătate de oră.
Pasul 8
Lăsați supa să se răcească și apoi răciți-o. Când doriți să o serviți, spumați grăsimea întărită de pe suprafața supei înainte de a o reîncălzi.
Gât și tăiței de curcan
Pasul 1
Frecați sare, piper negru și o linguriță de ierburi aromate peste gâtul curcanului.
Pasul 2
Așezați gâturile de curcan într-o tigaie și acoperiți-le cu apă.
Pasul 3
Se fierbe apa care conține gâturile de curcan timp de o jumătate de oră sau până se fierbe complet.
Pasul 4
Se fierb pastele separat. Curăță-l când ai terminat.
Pasul 5
Se amestecă pastele cu o cutie de cremă de supă de pui.
Pasul 6
Scoateți carnea gătită de pe gât și așezați-o în tăiței și supă.
Pasul 7
Gatiti pastele, crema de supa de pui si curcanul impreuna pentru 25 de minute.
Pasul 8
Adăugați o cutie de mazăre și fierbeți timp de cinci minute înainte de servire.
Supă de gât de curcan
Pasul 1
Așezați trei până la patru gâturi de curcan într-o tigaie cu opt căni de apă.
Pasul 2
Adăugați 1/4 de ceapă decojită, șase căței de usturoi curățați, o crenguță de mărar, o crenguță de pătrunjel, o crenguță de coriandru și 450 de grame de dovleac în apă.
Pasul 3
Aduceți la fierbere și apoi reduceți temperatura, astfel încât tigaia să fiarbă timp de două ore.
Pasul 4
Filtrează bulionul. Scoateți oasele de pe gâtul curcanului și readuceți bucățile de carne la bulion. Lăsați legumele și oasele de curcan deoparte.
Pasul 5
Tăiați o ceapă cubulețe, două fâșii de țelină și doi morcovi. Se prajeste totul intr-o lingura de ulei de masline pana incepe sa se inmoaie. Adăugați totul în bulion.
Pasul 6
Adăugați o ceașcă de semințe sau legume, cum ar fi orz și linte la bulion. Continuați să gătiți supa încă o jumătate de oră.
Pasul 7
Adăugați două linguri de pudră de supă de pui la bulion.