Conţinut
Un arici de mare este unul dintre acele alimente la care te uiți și te întrebi ce fel de bucătar nebun a crezut că mâncarea ar fi o idee bună. Cu toate acestea, în ciuda aspectului său înțepător, ariciul de mare (sau "uni" așa cum se numește în Japonia) este destul de atractiv pentru pasionații de alimente din întreaga lume. Cu un gust care încapsulează esența mării, pregătirea ariciului de mare poate fi o provocare - dar recompensa merită.
Pasul 1
Localizați o vânzătoare de pești sau un magazin care vinde arici de mare vii. Dacă aveți acces la o piață japoneză sau coreeană, puteți găsi arici. Selectați exemplarele care au spini rigizi și o deschidere în partea de jos și păstrați-le în frigider acoperite cu o cârpă umedă până când sunteți gata să le gătiți.
Pasul 2
Tăiați o deschidere circulară în partea de sus a ariciului de mare folosind foarfece cu vârfuri fine. Foarfecele dintr-un kit de igienă pentru bărbați pot funcționa bine (nu uitați doar să le igienizați cu apă fierbinte și săpun) sau puteți folosi foarfece obișnuite de bucătărie dacă nu găsiți altceva.
Pasul 3
Îndepărtați „limbile” aricilor de mare cu o lingură mică (lingura de ceai funcționează bine). Spălați-le cu apă rece și puneți-le într-un castron cu ceapă, sherry, suc de lămâie, coriandru și ulei de măsline. Se marinează timp de 20 până la 30 de minute.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul, ungeți feliile de pâine și prăjiți-le pe ambele părți.
Pasul 5
Adăugați arici de mare deasupra feliilor și serviți.