Conţinut
Din cuvântul italian pentru "jumătate de lună", care își amintește forma curbată, un tăietor de tip mezzaluna este un obiect convenabil care se află între un cuțit de bucătar și un procesor de bucătărie. Lama de oțel curbată a mezzalunii este capabilă să coacă cu ușurință cantități mici de ierburi, ceapă și usturoi și poate manipula și alte ingrediente. Iată cum să se ocupe de un tăietor de mezzalună alimentar.
instrucțiuni de ghidare
-
Familiarizați-vă cu mezzaluna. Acești tăietori de jumătate de lună vin în mai multe stiluri diferite și în versiuni cu una, două sau chiar trei lame. Puteți avea două mânere asemănătoare unui buton, câte unul pe fiecare capăt al lamei, sau un singur mâner pe care îl ocupați ca un ferăstrău. Există chiar și un model care arată ca o baghetă din oțel inoxidabil inversat din oțel inoxidabil cu vârf plat.
-
Alegeți suprafața de tăiere. Suprafața ideală pentru o mezzalună este o placă groasă de lemn cu o adâncitură încastrată care corespunde curbei lamei; cuțitul și tabla sunt adesea vândute împreună. De asemenea, puteți folosi un castron din lemn, dar acestea tind să se miște pe masă. Dacă toate celelalte nu reușesc, puteți utiliza mezzaluna pe o placă de tăiere sau un bloc comun, dar probabil că va trebui să colectați alimentele din împrejurimi.
-
Pregătiți mâncarea pentru a fi tăiată. O mezzalună funcționează cel mai bine pe alimente mai grele, uscate, cum ar fi cuișoare de usturoi, ceapă, nuci, brânzeturi, telina, fructe uscate și chiar și carne. Se usucă excesul de umiditate din ierburi și alte alimente curățate înainte de a le tăia și tăiați legume, brânzeturi și carne mare în porții mai mici înainte de tăiere și măcinare.
-
Puneți o cantitate mică de mâncare pentru a fi tocată pe suprafața de tăiere. Dacă aveți o mezzalună cu două mănuși, luați unul în fiecare mână și mutați lama înainte și înapoi pentru a tăia mâncarea. Dacă mezzaluna dvs. are doar un singur mâner, prindeți-o cu degetele unei mâini și folosiți degetul mare pentru a sprijini lama în timp ce o deplasați înainte și înapoi peste mâncare. Avantajul mezzalunii cu un singur mâner este acela că puteți folosi cealaltă mână pentru a ține ierburile în poziție sau pentru a muta mâncarea mai aproape de lame. Dar fii atent.
-
Mutați mezzalul înainte și înapoi și amestecați-l peste suprafața de tăiere până când mâncarea este tăiată în consistența dorită. Îndepărtați cu exactitate excesul de umiditate sau bucăți lipicioase de alimente din lamă între fiecare lot de alimente care urmează să fie tăiat. Dacă utilizați o mezzalună cu două sau trei lame, utilizați un bivol din lemn sau metal (nu degetele) pentru a curăța bucăți de alimente tocate care se blochează între lame.
-
Spălați mezzaluna cu mâna. Uscați-l cu grijă și păstrați-l în capacul de protecție care a venit cu el. Plăcile pentru tăierea lemnului sau bolurile pentru mezzaluna trebuie spalate în conformitate cu instrucțiunile producătorului și pot fi spălate ocazional cu ulei mineral pentru a proteja lemnul.
sfaturi
- Puteți găsi mezalunele mici și ieftine, dar un cuțit de bucătar va face o treabă mai bună. Alegeți o mezzonală a cărei lamă are o lungime între 15 și 20 cm, în oțelul de cea mai bună calitate pe care îl puteți permite; ea va păstra cea mai bună tăietură. Utilizați o mezzalună mai mare, de 20-23 cm, pentru a tăia pizza.
avertisment
- Mețelele de la Mezzaluna sunt foarte ascuțite. Fiți deosebit de atent atunci când utilizați o mezzalună cu o singură mănușă, pentru a nu lăsa cealaltă mână să se apropie prea mult de lamă. Nu lăsați copilul să utilizeze o mezzalună.