Conţinut
Aripile prăjite aruncate în sos de casă sunt o alternativă ușoară la aripile prăjite. După coacerea aripilor, ceva de o oră, la căldură medie, carnea trebuie să cadă din oase și din piele, crocantă și aurie. Deși sunt delicioase numai cu sare, piper și puțin sos picant, pentru a le acoperi cu sosuri savuroase le va face și mai gustoase.
Buffalo Style Sos
Sosul tradițional al stilului de aripă al lui Buffalo este pur și simplu un amestec de sos de piper cu unt topit. Amestecul este turnat peste aripi, într-un castron mare, pentru o acoperire completă. Aceste aripi sunt destul de picante. Acoperirea tradițională a brânzei gorgonzola cu tulpini de telina contribuie la reducerea căldurii.
Sos de gratar
Gratarul pentru aripi include multe dintre retetele de tomate. Sosul se îngroaș, deoarece zahărul condensat acoperă aripile. Mai întâi coaceți aripile fără sos, până când carnea se slăbește din oase. Apoi, turnați sau periați sosul peste aripioare și puneți-le înapoi în cuptor, astfel încât sosul să fie absorbit de carne. După câteva minute în căldura cuptorului, zahărul se va carameliza și se va adăposti puțin sosul.
Sos de stil Thai
Acest sos implică un amestec de usturoi, ghimbir, sos de soia și ardei thailandezi. Bucătarii își marinară de obicei aripile în amestec timp de cel puțin câteva ore. După prăjire, aripile transformă o culoare maro închis și cu un gust dulce, sărat și ușor picant. Căutați aripi cu acest sos la bufetul de mâncare din Asia.
Sos bittersweet
Acest sos este o rețetă populară cantoneză. Deși foarte folosit cu carnea de porc, aripile de pui arata bine pentru aceasta reteta. O rețetă tradițională cantoneză prăjește aripile după ce le acoperă cu amidon de porumb, dar fără prăjire, dar coacerea lor va lăsa încă pielea crocantă. Amestecuri delicate de suc dulce de fructe și oțet de orez servesc ca bază a acestui sos, împreună cu gustul de sos de soia și ketchup. Aripile sunt lăsate cu un strat gros de sos după mai multe aplicații în ultima parte a procesului de gătire.