Conţinut
Midiile sunt o sursă excelentă de proteine și sunt mai slabe decât carnea, ceea ce le face benefice dietei. Când sunt fierte, cojile se deschid, facilitând accesul la pulpa comestibilă. Pot fi consumate la aburi, rumenite, prăjite sau la grătar. La fel ca stridiile și scoicile, acestea sunt servite în cochilii deasupra mâncărurilor de paste sau salate sau garnisite în jumătate de coajă ca aperitive.
Pasul 1
Cumpărați midii de apă dulce dintr-o sursă care le colectează legal și din ape fără poluare. Când sunt expuși la aer, își închid cochilii, astfel încât orice midie deschisă expusă aerului este moartă. Cumpărați-le vii, asigurându-vă că scoicile sunt închise și nu rupte.
Pasul 2
Aruncați midiile deschise sau rupte. Folosind apă rece, spălați-le pentru a curăța murdăria, balanele sau alte impurități. Scoateți barba - fustele păroase - din fiecare midie, apucându-le și trăgându-le, sau cu un cuțit ascuțit.
Pasul 3
Gatiti midiile intr-o tigaie, la cuptor sau pe un gratar. Aruncați orice scoici închise. Adăugați-le, cu cojile lor, la supa, salata sau lingine preferate.
Pasul 4
Folosind o furculiță mică, răzuieți carnea de scoici de pe coajă. Se va desprinde cu ușurință cu o ușoară tragere din furcă. Aruncați cojile goale.