Conţinut
Gătitul pentru un grup mare poate părea puțin dificil la început, dar încercați să nu vă concentrați asupra numărului de persoane, ci asupra cantității de alimente care trebuie servite. Cantitatea de alimente pe care fiecare persoană o consumă în mod normal nu se va schimba doar pentru că se află într-un grup. Furnizorii tind să folosească greutăți pentru a determina cantitățile de alimente și nu petrec atât de mult timp încercând să-și dea seama câte bucăți de pui sau felii de carne sunt necesare. Măsurătorile dvs. sunt în general exacte și, cu ele, puteți economisi mult timp și puteți evita durerile de cap.
Vită
O portie standard de carne este de obicei 115 grame. Puteți calcula mai mult, dar această sumă este de obicei suficientă. Folosind acest număr, puteți servi patru persoane cu o kilogramă de carne. Având în vedere acest lucru, aveți nevoie de 10 lire sterline pentru a servi 40 de persoane. Când serviți carne unui grup mare, este o idee bună să vă concentrați pe prepararea fripturilor pe care le puteți tăia în loc să gătiți bucăți individuale de file de pui sau carne de vită, care pot fi costisitoare și consumatoare de timp. Serviți feluri de mâncare precum friptură de vită, coaste, șuncă friptă sau curcan fript.
Cumpărați 1,5 până la 2 kilograme de carne sau bucăți mai mari și combinați-le pentru a ajunge la 5 kilograme. Aveți grijă atunci când cumpărați carne cu os. Osul se va reflecta în greutatea totală, deci va trebui să compensați greutatea osului cu mai multă carne. Cumpărați și un kilogram în plus de carne pentru oaspeții surpriză sau pentru cei care mănâncă mult.
Paste și orez
Majorității oamenilor le plac pastele și este obișnuit să aleagă această opțiune pentru o masă de grup, deoarece este ieftin, ușor și simplu de preparat. Dacă cumpărați spaghete, respectați regula de 115 grame de paste uscate de persoană. Veți avea nevoie doar de 60 de grame de persoană dacă cumpărați paste tip șurub. Dacă utilizați paste proaspete sau mai mari, cum ar fi rigatoni, verificați pachetul și analizați doza recomandată pentru a estima cantitatea de care aveți nevoie. Dacă serviți paste ca fel principal, adăugați 0,5 sau 1 kg mai mult paste uscate pentru siguranță.
Aceeași regulă de greutate se aplică în general pentru orez dacă îl utilizați ca garnitură. Veți avea nevoie de aproximativ 115 grame de orez uscat de persoană, sau 5 kilograme pentru 40 de persoane.
Legume
Cumpărați 5 până la 8 kilograme de legume pentru un grup de 40.
Dacă cumpărați legume la un supermarket, puteți găsi pungi de 2,5 kilograme de legume tăiate, cum ar fi broccoli, conopidă, morcovi, fasole verde și multe alte legume preparate. Așezați aceste legume într-o tigaie cu apă sărată clocotită și gătiți-le foarte repede.
Cartofii sunt un fel de mâncare excelent, deoarece îi puteți pregăti în prealabil și îi puteți încălzi înainte de a servi. Puteți găti cartofii până când sunt moi, scurgeți-i și puneți-i în frigider. Mai târziu, așezați-le într-o tavă de aluminiu și coaceți timp de 20 până la 30 de minute pentru a le încălzi. De asemenea, puteți prepara piure de cartofi în prealabil. Acestea tind să fie deosebit de bune atunci când sunt gătite de două ori.