Conţinut
Cartofii sunt tuberculi foarte populari în Statele Unite. De fapt, americanul mediu consumă 57 kg de cartofi pe an. Cartoful roșu a fost ales datorită versatilității sale. În ultimii ani, totuși, cartofii roșii au crescut rapid în popularitate datorită aspectului și aromei lor bune.
Aspect
Cartoful roșu este maro la exterior cu carne albă la interior, în timp ce cartoful roșu are pielea roșie și carne albă. Cele roșii sunt recoltate mai tinere decât roșii, rezultând un cartof mai mic și mai rotunjit. Pielea cartofilor roșii este mai groasă decât cea a cartofilor roșii.
Nutriție
Potrivit unui site de sănătate, se estimează că există 154 de calorii într-un cartof roșu, comparativ cu 168 de calorii într-un cartof roșu. Cu toate acestea, această diferență de calorii poate fi legată de dimensiunea mai mare a roșcatului.
Potrivit cercetărilor geneticianului Charles Brown, puterile antioxidante ale cartofilor colorate, aflate acum pe piață, nu au fost încă măsurate. Din acest motiv, este imposibil să știm dacă cartofii roșii au o valoare nutritivă mai mare decât cartofii roșii.
Gătit
Cartofii roșii au mai mult amidon decât cartofii roșii. Acest lucru le face mai versatile decât cea roșie. Conținutul redus de amidon al cartofului roșu îl face mai ușor atunci când este folosit ca piure de cartofi. Cartofii roșii nu se destramă când sunt fierți.
Pielea mai groasă a roșcatului poate fi curățată pentru unele feluri de mâncare, cum ar fi piureul de cartofi. Pielea mai subțire a cartofului roșu îi permite să fie pregătită fără decojire și, în unele cazuri, îmbunătățește aroma.
Cultivare
Cartofii roșii și cartofii roșii cresc la fel. Nici unul dintre ei nu necesită mai multă grijă decât celălalt. Ambele pot fi cultivate în climă temperată, a cărei temperatură medie nu depășește 20 ° C. Cartofii roșii sunt adesea recoltați proaspeți atunci când plantele sunt înflorite, mai degrabă decât să aștepte până când plantele mor înainte de recoltare.
Selecţie
Utilizați aceeași procedură atunci când cumpărați cartofi roșii și roșii. Alegeți cartoful greu și ferm. Asigurați-vă că nu există pete întunecate sau pete.
Cost și disponibilitate
Cartofii roșii sunt, în general, mai scumpi decât cei roșii. Deși cartofii roșii sunt mai populari, este posibil ca unele soiuri să nu fie disponibile în magazinele alimentare mici.