Conţinut
Coacerea pâinii într-un cuptor cu lemne poate fi mult mai dificilă decât într-un cuptor convențional și poate dura ceva timp pentru a se perfecționa. Diferența de coacere în cuptoarele cu lemne, spre deosebire de gaz sau electric, este sursa de căldură. Căldura dintr-o sobă cu lemne provine dintr-un foc creat de utilizator, care trebuie alimentat și reglat continuu pentru a crea o energie constantă și uniformă. Metoda ideală de preparare a pâinii în acest tip de cuptor va varia în funcție de rețetă și de aragazul specific pentru lemne, făcând fiecare pâine cu adevărat unică.
Pasul 1
Cumpărați un termometru pentru cuptor pe care să îl atârnați pe raftul aragazului dvs. cu lemne. Chiar dacă are deja un termometru încorporat în ușă, va fi util să aveți un alt instrument mai departe în cuptor, oferind o citire mai precisă.
Pasul 2
Hrăniți continuu cuptorul aragazului cu mai multe bucăți mici de lemn cu ardere rapidă pentru a atinge temperatura rețetei de pâine. Ar trebui să vizați un interval de temperatură în loc de o temperatură exactă. Pentru a preveni arderea pâinii, evitați temperaturile care depășesc cu 30 de grade mai mult decât ordinea din rețetă.
Pasul 3
Așezați o bucată mare de lemn cu ardere lentă în cuptor după ce a fost atinsă temperatura dorită. Acest lucru va ajuta la menținerea căldurii în timpul procesului de gătit.
Pasul 4
Introduceți aluatul într-un vas de copt și apoi introduceți-l în cuptor într-o zonă departe de punctele fierbinți. Toate cuptoarele din lemn tind să aibă puncte fierbinți, cum ar fi partea din spate și cea centrală. Citiți manualul de instrucțiuni al aragazului pentru a afla despre aceste puncte fierbinți.
Pasul 5
Rotiți tigaia cu 180 de grade la jumătatea procesului de gătit. Acest lucru va asigura o creștere și o coacere mai uniformă a aluatului.