Conţinut
Potrivit centrului specializat Mayo Clinic, din Statele Unite, alergia la nichel este una dintre cele mai frecvente cauze ale dermatitei de contact alergice. Reacția la mineral poate apărea la orice vârstă și poate dura mulți ani. Deși această afecțiune este mai frecvent asociată cu nichelul găsit în bijuterii, brățări de ceas și rame pentru ochelari, poate fi intensificată prin ingestia anumitor alimente, deoarece mineralul se găsește pe scară largă în sol, în apă, în aer, adică în toate mediile. O dietă atentă poate reduce simptomele.
Legume și verdeață
Fasolea albă, maro și verde este bogată în nichel, la fel ca varza, prazul, linte, salată verde, spanac, mazăre și muguri de fasole și lucernă.
Fructe
Smochinul, ananasul, pruna și zmeura sunt fructe cu mult nichel.
Cereale
Niveluri ridicate de nichel se găsesc în hrișcă, mei, ovăz, tărâțe de grâu și alte produse bogate în fibre, inclusiv muesli. Barele de cereale și pâinea multigrain au, de asemenea, cantități mari din acest element.
Carne
În ceea ce privește conținutul de nichel, carnea roșie și cea albă (carne de pasăre și pește) sunt în general sigure pentru consum. Cu toate acestea, crustaceele precum creveții și midiile conțin cantități mari de metal.
Băuturi
Deși majoritatea nu creează probleme persoanelor alergice la nichel, grăsimile hidrogenate, băuturile pe bază de ciocolată și ceaiurile industrializate pot induce simptome la unii oameni, iar consumul lor trebuie redus.
Alimente diverse
Alte alimente cu un conținut ridicat de nichel includ migdale, semințe de in, alune, arahide, semințe de floarea-soarelui și cantități mari de bicarbonat de sodiu. Dintre dulciuri, ciocolata, marțipanul, nucile și lemnul dulce pot avea, de asemenea, un nivel ridicat de nichel.
Considerații
Deși următoarele articole nu conțin cantități mari de nichel, ele pot agrava alergiile la unele persoane: bere, vin (în special roșu), hering, macrou, ton, roșii, ceapă, morcovi și citrice. Legumele și fructele menționate aici sunt în general bine tolerate atunci când sunt fierte. Cu toate acestea, atenție, vasele din oțel inoxidabil ar trebui evitate, deoarece pot contamina alimentele. O altă sursă de nichel este țigările, care ar trebui evitate.