Conţinut
Ciuperca este un ingredient comun în bucătăria asiatică, iar extractul său este utilizat în general pentru a face medicamente care tratează probleme cum ar fi colesterolul înalt. Deși shiitake este benefic, unii oameni pot avea reacții alergice la acesta. O alergie la shiitake, numită și dermatită shiitake, este, de obicei, amenințătoare pentru viață, dar simptomele sale pot fi neplăcute și chiar debilitante.
Obișnuit vinovat
O reacție toxică, care nu este o reacție alergică reală deoarece nu implică sistemul imunitar, apare de obicei atunci când organismul reacționează prost la lentinan, o componentă a shiitake-ului similar cu amidonul. Lentinan poate provoca dilatarea vaselor de sânge și eliberarea compușilor inflamatori sub piele, care declanșează simptomele unei reacții alergice. Această reacție se întâmplă de obicei atunci când ciupercile nu au fost bine gătite sau mâncate crude. Simptomele alergiilor pot fi, de asemenea, cauzate de sensibilitatea la salicilați, care sunt compuși chimici găsiți în toate plantele. În plus, puteți dezvolta o reacție alergică la shiitake dacă sunteți alergic la mucegai sau ciuperci.
Verificarea simptomelor
O reacție toxică la shiitake, care poate imita simptomele unei reacții alergice, poate include erupție cutanată care este sensibilă la atingere. Blistere mici, dureroase se pot forma pe erupții cutanate. În plus față de erupție cutanată, este posibil să aveți dureri de cap, mâncărimi ale pielii, greață, umflarea feței, mâini și picioare, congestie nazală, disconfort la nivelul stomacului, scăderea tensiunii arteriale și simptome asemănătoare astmului bronșic, cum ar fi respirația dificilă și respirația șuierătoare.
ajutor
Consultați un medic dacă suspectați că ați putea fi alergic la shiitake. Medicul dvs. poate efectua un test de alergie pentru a vă asigura că cauza simptomelor este de fapt shiitake. Cu aprobarea sa, luați un antihistaminic pentru a ușura simptomele generale și disconfortul. Medicul dumneavoastră vă poate prescrie un steroid oral sau topical pentru a ajuta la ameliorarea simptomelor precum mâncărimea și erupția cutanată. Pentru a preveni reacțiile alergice viitoare, nu atingeți, nu mâncați sau nu inhalați shiitake sau orice produs care poate conține salicilați sau lentinan.
Când e serioasă
În cazurile severe, o alergie la shiitake poate provoca anafilaxie, care este o reacție alergică la risc. Simptomele de anafilaxie pot include scăderea severă a presiunii, respirația șuierătoare, dificultatea de respirație extremă, pierderea conștienței și chiar insuficiența organelor. Sunați imediat departamentul de urgență dacă aveți anafilaxie după consumarea shiitake-ului. Dacă sunteți diagnosticat cu o alergie severă la alimente, medicul dumneavoastră vă poate cere să aveți întotdeauna epinefrină injectabilă la îndemână.