Conţinut
Folosiți un densimetru pentru a calcula conținutul de alcool în volum al vinului. Această unitate este standard pentru măsurarea cantității de alcool din vin, exprimată în procente.
Un densimetru măsoară greutatea specifică a unui lichid. Dacă îi cunoașteți greutatea specifică, atât înainte, cât și după fermentare, este posibil să calculați conținutul de alcool.
Pasul 1
Se toarnă lichidul nefermentat într-o sticlă transparentă care permite hidrometrului să plutească liber. Măsurați greutatea specifică citind numărul în raport cu scala densimetrului din partea de sus a lichidului. Aceasta este gravitația originală (OG). Măsurați temperatura lichidului și notați ambele măsurători.
Pasul 2
Fermentați vinul pentru perioada de timp indicată în rețeta pe care o urmați.
Pasul 3
Repetați primul pas pentru a măsura din nou greutatea specifică când fermentația este terminată. Aceasta este gravitația finală (GF). Măsurați din nou temperatura lichidului și respectați ambele măsurători.
Pasul 4
Standardizați numerele de gravitație inițiale (GO) și gravitația finală (GF). Luați în considerare diferențele de temperatură, toți densimetrii sunt calibrați pentru o temperatură specifică, de obicei 15º Celsius. Utilizați „Tabelul de corectare a temperaturii pentru densimetru”, găsit în linkul din secțiunea de resurse de mai jos, pentru a compensa diferențele de temperatură. Există, de asemenea, calculatoare online pentru a vă ajuta să vă corectați numerele.
Pasul 5
Calculați procentajul conținutului de alcool scăzând gravitația finală din greutatea inițială, înmulțind cu 1000 și împărțind la 7,36.
De exemplu, dacă greutatea inițială este 1,095 și gravitatea finală este 1,008, înmulțiți diferența (0,087) cu 1000 (870), apoi împărțiți la 7,36 pentru a obține conținutul de alcool, în acest caz 11,8%.