Cum se face vinul de stafide

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
sfaturi
Ce ai nevoie

Passionfruit produce un vin de mare gust. Ele sunt disponibile în orice moment al anului, deci nu trebuie să așteptați să fie la stație. Puteți folosi, de asemenea, stafide pentru a da corpul altor vinuri fructifice. Stafele întunecate produc un vin cu tonuri de culoare brun închis, în timp ce cele de aur produc un vin de culoare aurie. Următorii pași vă vor arăta cum să faceți un vin de stafide de bază.

instrucțiuni de ghidare

Fă-ți propria vin de struguri și surprinde-te (Thinkstock Imagini / Comstock / Getty Images)

Se taie toate stafidele într-o textura foarte fină sau se utilizează un tocător electric manual sau electric. Puneți stafidele tocate, 450 de grame de zahăr și o linguriță de nutrienți pentru drojdie în fermentatorul principal.
Puneți 3,79 litri de apă fiartă pe ingredientele din fermentator și amestecați până când totul este combinat și zahărul este dizolvat. Acoperiți fermentatorul cu o cârpă și lăsați-l să se răcească.
Adăugați o tabletă macadată campden după ce amestecul s-a răcit la temperatura camerei. Acoperiți fermentatorul din nou și lăsați amestecul să se odihnească timp de 12 ore.
Adăugați o linguriță de enzime pectice și amestecați bine. Acoperiți fermentatorul și lăsați amestecul să se odihnească timp de încă 12 ore.
Adăugați un pachet de drojdie de vin activată. Se amestecă amestecul în fiecare zi timp de șapte zile.
Îndepărtați vinul cu punga de nailon în cel de-al doilea fermentator, stoarcând fiecare porție din sucul pe care îl puteți scoate din sac și pulpă după aruncare. Puneți "ventilul" pentru vinul din al doilea fermentator.
Goliți fermentatorul cu un sifon la fiecare 30 de zile, înlocuindu-l cu aerul la terminare, până când vinul este curat și nu are sediment nou în această perioadă de 30 de zile.
Îndepărtați vinul la gust cu zahăr granulat atunci când este clar. Așteptați zece zile și puneți vinul în sticle curate și de bună calitate, de șampanie sau vin. Pune plută. Așteptați un an înainte de a bea.