Conţinut
Oțetul de bere este făcut prin fermentarea orzului malț într-un proces similar cu cel al berii. La fel ca oțeturile de vin, malțul este puternic și gustos, îmbunătățind în timp. Retetele care pretind otetul de malț necesită aroma bogată și subtilă. Dacă rețeta dvs. cere oțet de malț, dar nu aveți nici o sensibilitate la orz, îl puteți înlocui cu alte oțeturi și condimente.
Vin și oțet de cidru
În gătit, oțetul de malț oferă o aromă agresivă felurilor de mâncare. Pentru a le înlocui în marinate, utilizați o struguri puternici sau o oțet de vin roșu îmbătrânit. O excelentă alternativă fără gluten pentru cei care nu pot consuma oțet de malț din cauza sensibilităților alimentare este o oțet în vârstă de cidru de mere de înaltă calitate. Gustul nu va fi exact la fel, dar nivelul impactului va fi similar.
Oțet balsamic
Oțetul de malț este un sos popular pentru mâncarea britanică de pește și chipsuri, precum și pentru cartofi prajiti în alte părți ale lumii, cum ar fi Canada. Un oțet balsamic de calitate devine un excelent înlocuitor atunci când faceți un sos. Acest lucru este valabil mai ales dacă oțetul este condimentat sau amestecat cu ulei de măsline și alte condimente.
Alți înlocuitori
Datorită acidității sale comune, sucul de lamaie este un înlocuitor sănătos pentru otetul de malț în feluri de mâncare gătite. Puteți încerca, de asemenea, un amestec de extract de lămâie și lime.