Conţinut
Făina din făină, comună în bucătăriile africane și asiatice, nu conține gluten, ceea ce îl face un ingredient frecvent în rețetele coapte fără proteine. Cele mai multe magazine de produse alimentare și magazine de sănătate vinde acest produs. Dacă nu găsiți făină de mei pentru o rețetă pe care vreți să o încercați, există mai mulți înlocuitori fără gluten.
Făină de soia
Sorghum, cunoscut și ca zaburro, este un tip de iarbă care crește în Africa tropicală. Gustul său este similar cu cel al mei, cu o atingere dulce. La fel ca făina de mei, sorgul funcționează cel mai bine pe rețetele de azimi și, de obicei, este amestecat cu alte făine fără gluten pentru un gust și o textura mai bună. Acest produs poate fi găsit în magazinele de produse alimentare de sănătate, magazinele de specialitate și pe internet.
Quinoa făină
Quinoa din America de Sud, disponibilă sub formă de cereale fără gluten, face o făină cu un gust ușor de nuci. Este mai scump decât făina de mei și sorg, dar este mai puțin dependentă de combinarea cu alte făine fără gluten și face biscuiți, clătite, pâine și prăjituri bune. Căutați-le în magazine care au o selecție de articole fără gluten sau pe internet.
Hrana din hrișcă
Deși are un nume care aminteste de gluten, făina de hrișcă nu conține proteine. Puteți să-l utilizați ca înlocuitor pentru mei în rețete pentru prăjituri și pâine. Spre deosebire de făină de mei, care are o aromă ușoară, făina de hrișcă are un gust puternic de nuci și este de obicei amestecată cu cele mai ușoare, cum ar fi mei. Dacă nu vă deranjează aroma mai puternică, încercați acest tip în loc de făină de mei. Hrișca este elementul de bază în magazinele ecologice și poate fi achiziționat online.
făină Montina
Montana este o iarbă originară din America de Nord și se numește, de asemenea, "iarba de iarbă indiană". Este similar cu meiul în originea ierboasă și aroma ușoară. Poate fi achiziționat în amestec cu făină de tapioca și orez, ca făină de coacere pentru alimente asemănătoare cu cele obținute din grâu. Deși este produsă pe plan intern, este de obicei mai greu de găsit decât alte făine fără gluten și costă mult mai mult. Căutați-o la magazinele de sănătate și online.