Conţinut
Bucurați-vă de gustul delicios al smochinelor de casă pe tot parcursul anului și profitați de beneficiile suplimentare pentru sănătate. Smochinul are un gust dulce și o piele netedă. Utilizate în mod obișnuit de secole ca ingredient culinar, smochinele sunt o sursă bună de potasiu, care ajută la scăderea tensiunii arteriale. În plus, smochinele oferă cantități mari de fibre dietetice și pot reduce nivelurile de insulină, îmbunătățesc densitatea osoasă și protejează împotriva cancerului de sân. Cu atât de multe beneficii, aveți o mulțime de motive pentru a stoca smochine pentru a fi utilizate pe tot parcursul anului. Le puteți întreține cu ușurință folosind o varietate de metode de conservare, care vă vor permite să recoltați intens între iunie și septembrie.
Îngheţa
Pasul 1
Pregătiți fructele. Utilizați smochine care au o culoare profundă, bogată, care sunt plinute și moi, dar nu prea moi. Nu trebuie să fie răniți și trebuie să aibă o aromă dulce. Spălați-le în apă cu gheață și îndepărtați tulpinile.
Pasul 2
Întindeți smochinele pe o foaie de copt și puneți-le în congelator timp de aproximativ două ore, până când sunt parțial înghețate.
Pasul 3
Așezați fructele în pungi de congelare sau cutii de depozitare a congelatorului. Sigilați și etichetați data pe pungi. Puteți păstra smochine înghețate până la 12 luni. Decongelați-le lăsându-le timp de 1 1/2 ore la temperatura camerei înainte de servire.
Uscat
Pasul 1
Pregătiți fructele. Folosiți smochine cu aceleași calități, ca cele enumerate în secțiunea 1, pasul 1.Spălați smochinele în apă cu gheață, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în jumătate.
Pasul 2
Așezați smochinele pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor rece, la aproximativ 15 ° C timp de 12 ore. Deschideți ușa cuptorului, dacă este necesar, pentru a vă asigura că smochinele sunt uscate, dar nu gătiți. După 12 ore ar trebui să se micșoreze și să arate ca pielea.
Pasul 3
Așezați smochinele în pungi de plastic, apoi sigilați pungile și puneți-le în congelator timp de patru zile pentru a ucide germenii rămași. Dezghețați-le și păstrați-le în recipiente bine închise timp de până la 24 de luni.
Conserve
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 150 ° C.
Pasul 2
Pregătiți fructele conform pasului 1 al metodei de uscare.
Pasul 3
Puneți 230 g zahăr și 250 ml apă într-o tigaie mică și încălziți ușor. Se amestecă până când zahărul s-a dizolvat și apoi se fierbe timp de un minut.
Pasul 4
Împachetați fructele pregătite în borcane curate și așezați siropul de fierbere în borcane la 2 cm de marginea oalei. Atingeți cu atenție flacoanele de pe tejghea pentru a elibera aerul prins și turnați puțin mai mult sirop deasupra dacă este necesar.
Pasul 5
Puneți sigiliile și capacele pe sticle, dar nu inelul de etanșare. Așezați borcanele pe o foaie de copt în centrul cuptorului și gătiți timp de 60 până la 70 de minute. Scoateți smochinele din cuptor și strângeți bine firele de etanșare. Lăsați smochinele să se răcească complet și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat până când sunt consumate.