Conţinut
- Kamut Flour
- Salată de făină
- Făină multifactorizată
- Făină de orez
- Făină de amarant
- Quinoa făină
- Făină de făină
Făina din făină este folosită în mod tradițional pentru fabricarea de paste, deoarece menține forma și textura aluatului pe parcursul procesului de uscare și de coacere. Semolina este, de asemenea, folosit pentru a face cuscus. Deoarece este fabricat din grâu dur, grâul se va descurca mai bine decât celelalte. Pentru ao înlocui cu alte boabe, încercați cantități care vor aduce rezultatele dorite.
Kamut Flour
Kamut, un boabe originare din Egiptul antic, are o valoare nutritivă mult mai mare decât grâul obișnuit. Este făcută dintr-un grâu de primăvară. În plus, este bine tolerat de majoritatea persoanelor diagnosticate cu alergie la gluten.
Salată de făină
Salata de făină, ca cea anterioară, este tolerată destul de bine de cei cu alergii la grâu sau gluten. Acesta conține mult mai puțin gluten decât grâu, dar nu este liber de acesta.
Făină multifactorizată
Faina cu mai multe fațete este de obicei făcută dintr-un grâu mai moale decât grâul și poate fi înlocuit bine. Cu toate acestea, nu este recomandat să faceți paste făinoase. Pastele făcute cu această făină trebuie gătite într-o mulțime de apă și servite foarte fierbinți, altfel se vor obține o consistență moale.
Făină de orez
Făina de orez poate fi un bun înlocuitor pentru făina de grâu pentru a face paste sau prăjituri. Este, de asemenea, un bun substitut pentru cei cu alergie la gluten. Cu toate acestea, pastele făcute cu această făină vor avea un gust distinct de orez.
Făină de amarant
Amaranthul este un bob de grâu vechi, care a fost mâncarea tradițională a populației aztece, înainte de invazia spaniolă din 1500. Este fără gluten și este folositoare pentru paste sau prăjituri. Conține rate mari de calciu și magneziu. Boabe de amarant pot fi, de asemenea, fierte și servesc ca înlocuitori pentru orez.
Quinoa făină
Quinoa, un boabe vechi, cu origini mai mult de 5.000 de ani în Andeanul sud-american, este considerat un bob de sac pentru triburile unor regiuni. A fost plantat pentru a alimenta armatele inca. Este similar cu amarantul și conține mai multă proteină decât orice alte cereale. Este, de asemenea, un substitut bun pentru grâu în rețetele pentru paste și alte amidonuri.
Făină de făină
Vitetele tipice, sau colorarea, sunt înlocuitori de grâu popular, mai ales dacă motivul este alergia la gluten. Această făină este, de asemenea, cunoscută sub numele de făină de iarbă.