Cum sa faci supa de paprika?

Video: Supa cremoasa de porumb cu creveti (CC Eng Sub) | JamilaCuisine

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Ce ai nevoie

Boabele roșii de ardei grași, sau "paprikash", dau un gust picant caracteristic bucătăriei ungurești. Turcii au adus condimentele în țară în secolele 16 și 17. Țăranii au adoptat prima dată boia și apoi aristocrații au început să o folosească. În secolul al XIX-lea, a devenit o marcă comercială a produselor alimentare ungurești. Supa Paprikash poate include mai multe legume sau carne, dar nu o puteți pregăti fără vreun fel de boia de ardei. Gătirea supă la căldură joasă îmbină aromele de legume și condimente, creând o bucată etnică fierbinte și picantă. Această rețetă produce șase până la opt porții.

instrucțiuni de ghidare

Gătitul la căldură redusă încorporează aroma paprika în supă (imagine la marmite de Gilles Paire de la Fotolia.com)

Se taie o ceapa mare si se toamna in doua linguri ulei vegetal sau unt intr-o tigaie pentru supa. Lăsați peste căldură medie până când este transparentă.
Adăugați două linguri de pulbere dulce boia și alte plante sau condimente pentru a gusta. Adăugați o linguriță de cimbru uscat zdrobit și 1/4 linguriță de piper negru sau 1/2 linguriță de semințe de chimen zdrobit sau două cuișoare de usturoi tocate sau o lingură de oțet alb. Scoateți din căldură în timp ce adăugați ingredientele rămase.
Se taie între 450g și 900g carne de vită sau carne de pui în bucăți de 2,5 cm și se adaugă la tigaie.
Se taie legumele sau se taie în bucăți și se adaugă amestecul. Utilizați patru morcovi, patru cartofi mari, patru tulpini de telina și una sau două roșii mari, înlocuind una sau mai multe legume dacă doriți.
Adăugați șase până la opt căni de apă sau de vită sau de legume.
Se aduce tigaul la foc mediu, se acoperă și se fierbe încet timp de 20 până la 40 de minute, amestecând ocazional. Dacă aveți timp, puteți lăsa supa gătiți la căldură scăzută timp de mai multe ore. Adăugați sare și piper la gust.
Adăugați 100 g de fidea și 1/2 ceasca de smântână 10 minute înainte de a opri căldura sau serviți supa peste taitei fierte, cu o lingură de smântână pe partea de sus.