Conţinut
Înmuiere este un proces în care colagenul din carne este rupt pentru a permite un consum mai ușor. Există două moduri de a înmuia carnea prin înmuierea în balsam lichid sau prin lovirea cărnii cu un ciocan special de înmuiere. Unii oameni folosesc ambele metode. Odată ce carnea este înmuiată, va fi moale și ușor de mestecat. Iată o rețetă pentru un tip de balsam lichid numit "Insula Teriyaki".
ingrediente
Pentru această rețetă veți avea nevoie de: 1/2 sos de soia de soia, 1/4 ceasca de ulei vegetal, 2 linguri de melasă, 2 linguri de ghimbir măcinat sau 2 linguri de ghimbir proaspăt rasă, 2 linguri o supă de muștar uscată, șase cuișoare de usturoi tocate și 3/4 linguri de făină de mâncare pregătită. Aceste ingrediente sunt suficiente pentru 1,5 kg de carne.
înmuiere
Puneți carnea într-o tavă mare sau caserolă și frecați sau presărați balsamul pe ambele părți. Într-un castron, combinați celelalte ingrediente. Se toarnă amestecul în tigaie. Ridicați carnea timp de o secundă, astfel încât balsamul lichid să fie împrăștiat în mod uniform. Lăsați-o să stea timp de 15 minute. După această perioadă puteți găti carnea oricum doriți.
Ciocan pentru a înmuia
Pentru a utiliza un ciocan de înmuiere, mai întâi puneți carnea pe o suprafață plană. Utilizați ciocanul pentru a atinge ușor în carne până când a lovit-o tot. Bateți-l cu grijă, dar suficient de puternic pentru ca acesta să se miște când este lovit. Repetați procesul de cealaltă parte.