Conţinut
Dacă aveți intoleranță la lactoză, este posibil să nu vă puteți bucura de iaurtul tradițional. Acest produs are multe elemente benefice, inclusiv vitamine, calciu și enzime care ajută la digestie. Spre deosebire de laptele de vacă, laptele de capră produce alimente care au un gust mai bogat și o textura mai cremoasă. Urmând această rețetă, veți fi în continuare în măsură să oferiți familiei dvs. o gustare gratuită de arome artificiale, conservanți și aditivi.
instrucțiuni de ghidare
-
Căutați lapte de capră. Nu se găsește atât de ușor. Dacă întâmpinați din secția de produse lactate, acesta va conține aditivii și conservanții pe care încercați să îi evitați. Vizitați o fermă sau un magazin alimentar și cumpărați produsul.
-
Așezați laptele într-un recipient mare din oțel inoxidabil. Încălziți până când temperatura ajunge la 85 ° C. Scoateți din căldură. Lăsați laptele să se încălzească până când temperatura atinge aproximativ 40 ° C.
-
Adăugați cultura. Un pachet de culturi bacteriene poate fi achiziționat la cele mai multe magazine ecologice. Pentru a vă asigura că plasați corect cultura în lapte, urmați instrucțiunile din pachet. Se amestecă cu o lingură de metal pentru a preveni lipirea amestecului.
-
Mențineți temperatura la 40 ° C. Întoarceți-vă la căldură și agitați continuu. După câteva minute, laptele va începe să se îngroșească, obținând o consistență cremoasă.
-
Adăugați aromă. Dacă doriți, adăugați 1/2 linguriță de extract de vanilie sau extract de migdale și fructe proaspete la alegere. Se răcește înainte de servire.
sfaturi
- Iaurtul făcut prin laptele de capră nu are o viață lungă. Trebuie consumat în trei zile.
avertisment
- Evitați amestecarea cu o lingură de plastic sau lemn, deoarece acestea pot conține bacterii proaste care vă vor contamina iaurtul.
Ce ai nevoie
- 950 ml de lapte de capră
- Un pachet de culturi bacteriene
- Oțel din oțel inoxidabil
- Cu termometru culinar
- Lingură metalică
- Fructe proaspete