Cum se păstrează conservele de pui

Conţinut

• instrucțiuni de ghidare

Bomboana de pui de casa este un ingredient foarte util. Bucătarii experimentați pot pregăti supe și sosuri rapide pentru a adăuga aromă orezului sau quinoa sau impresionează prietenii cu un risotto proaspăt făcut. În bucătăria tradițională franceză, băuturile sunt atât de importante încât se numesc "fonds de la cuisine", sau "baza gătitului". Broții pot fi înghețați cu ușurință pentru o utilizare ulterioară. Dar nevoia de dezghețare poate deveni incomodă. Păstrarea buretei în borcane conservate îl păstrează conservată și gata de utilizare.

instrucțiuni de ghidare

Cu oală conservată, supa de pui poate fi, de asemenea, conservată în ghivece (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

1. Pregătiți-vă supa de pui cu o rețetă proprie. Tufuiți bulionul pentru a elimina orice grăsime vizibilă. Dacă aveți timp, lăsați bulionul să înghețe timp de câteva ore sau peste noapte. Îndepărtați grăsimea înghețată de pe suprafață și aruncați-o sau păstrați-o pentru altă utilizare.

2. Inspectați borcanele dvs. pentru orice tăieturi, fragmente sau abraziuni care împiedică funcționarea vasului. Sterilizați vasele și capacele în apă clocotită sau într-o mașină de spălat cu ciclul de uscare fierbinte.

3. Reîncălziți bulionul, dar opriți-l înainte de fierbere. Umpleți ghivecele, lăsând 3 cm de spațiu deasupra bulionului. Montați capacele și strângeți-le până când sunt închise etanș.

   
   

4. Umpleți 5 cm până la 7 cm de apă pe partea superioară a aragazului dvs. de presare și introduceți suportul. Puneți-l peste gura aragazului la foc mare și umpleți-l cu vasele.

5. Verificați sigiliul și supapele de pe capacul tăvii și blocați-l în locul potrivit. Porniți supapa de abur sau scoateți oscilatorul, în funcție de ce fel de vase folosiți.Încălziți tava până când aburul începe să scape, formând un con.

6. Permiteți tăvii să elibereze aburul timp de zece minute, apoi închideți supapa sau înlocuiți oscilatorul după cum este necesar. Reglați vasul cu manometrul la 5 kg dacă este la nivelul mării sau adăugați 0,45 kg de presiune pentru fiecare 600 m altitudine. Pentru un aragaz sub presiune, presurizați de la 4,5 kg la nivelul mării la 7 kg dacă este peste 600 m.

7. Procedați timp de o oră mai mică de 500 ml și timp de 75 minute mai mult de 500 ml din bulion. Scoateți tava din căldură și răciți, conform instrucțiunilor producătorului. Deschideți borcanul când este depresurizat în siguranță și scoateți borcanele.

   
   

8. Verificați zăvorul prin atingerea capacului fiecărui vas cu o lingură. Ar trebui să facă un zgomot clar, indicând un sigiliu bun. În caz contrar, răciți supa și aruncați vasul când acesta este gol.

9. Depozitați vasele într-un loc aerisit la umbră și utilizați-le când este necesar.